На предприятии увеличивают объем производства рыбы для расширения географии поставок. Также в конце года здесь откроется цех для переработки и копчения рыбы.
Рыбзавод «Бородино» появился на Левобережье Омска в мае 2014 года. Здесь разводят рыбу ценных пород для товарного производства, а также занимаются воспроизводством водных биоресурсов в Иртыше, получают и инкубируют икру. На предприятии провели небольшую экскурсию для журналистов, рассказали об этапах производства и ближайших планах развития.
Основная деятельность рыбзавода – воспроизводство водных биологических ресурсов. Он выпускает осетровых мальков в Обь-Иртышский бассейн в Омской и Тюменской областях. В мае на предприятии начнется процесс получения икры от маточного стада осетров, рыбы-производители находятся в отдельном бассейне. Затем икра 2-3 недели инкубируется, в дальнейшем личинки вырастают в мальков. Когда они достигают 3 граммов, обычно это происходит в июле-августе, их выпускают в реки Иртыш и Обь.
Как рассказала главный экономист ООО «Бородино» Екатерина Валерьева, в этом году рыбзавод планирует выпустить около 1 млн осетровых мальков и около 12 млн мальков муксуна, которые сейчас находятся в Ханты-Мансийском округе. В 2021 году было столько же мальков муксуна и полмиллиона осетровых.
Еще одно направление предприятия связано с выращиванием рыбы для продажи. Здесь производят осетровую рыбу – стерлядь и осетра, а также пробуют выращивать муксуна, который относится к сиговым рыбам семейства лососёвых. На то, чтобы из икринки получилась взрослая особь муксуна, уходит 4-5 лет. Еще на рыбзаводе выращивали форель, но сейчас от нее отказались, так как производство этой рыбы слишком затратное и требует много времени.
«Наши постоянные покупатели – федеральные сети, рестораны, города, индивидуальные предприниматели. В прошлом году было реализовано около 40-50 тонн рыбы. Кроме Омской области, у нас есть клиенты среди новосибирских ресторанов. Также приезжают за нашей рыбой из Казахстана», – отметила сотрудница компании.
Сейчас на производстве находится 70 тонн ценной рыбы. Она выращивается в бассейнах, вода туда поступает из скважины и проходит несколько этапов очистки.
Новые экономические реалии, по словам представители предприятия, пока не сказались на работе рыбзавода. Здесь используют европейское оборудование, для мальков и рыб закупают корма из Германии. Западные поставщики не отказываются сотрудничать, продолжают обеспечивать поставки, дефицита нет. В компании есть запасы на случай ремонта оборудования, но при необходимости они готовы переходить на китайские и отечественные запчасти. То же самое и с кормом.
«Особей мы кормим европейским кормом из Германии. Это считаются лучшие корма на данный момент. Пока никаких трудностей с поставками нет, закупили корм до сентября. Мы экспериментировали, пробовали использовать корма трех российских производителей. Но, к сожалению, рыбы отказываются их есть. Надеюсь, если надо будет, они изготовят качественные корма для ремонтно-маточного стада», – отметила Екатерина Валерьева.
У рыбзавода большие планы по развитию. «Бородино» намерено увеличить объемы поставок мальков, нарастить товарное производство стерляди для расширения географии поставок. Рыбу планируют отправлять в Тюменскую, Новосибирскую области и в Казахстан. В ближайшее время предприятие собирается войти в реестр Таможенного Союза, чтобы совершать поставки рыбы в соседнее государство.
Кроме того, на территории рыбзавода завершается строительство коптильного цеха и переработки. Его планируют открыть к концу этого года, объемы производства составят 200 тонн в месяц. Здесь будут перерабатывать, солить и коптить не только осетра, стерлядь и муксуна, выращенных на предприятии. «Бородино» собирается для нового производства закупать разные виды рыб.
Сейчас на предприятии работает 28 человек, после открытия нового цеха появятся новые рабочие места. При этом руководство компании подчеркивает, что в регионе есть проблема с кадрами в рыбоводческой отрасли. В Омском аграрном университете нет факультета ихтиологии и рыбоводства, хотя раньше вуз готовил специалистов по этим направлениям. Квалифицированных специалистов приходится искать в других регионах.
