Как стало известно, заведение не будет работать минимум до осени, а затем в зависимости от ситуации владельцы решат его судьбу.
В КДЦ «Кристалл» с 12 мая закрыт Pub&club Pushkin. Как рассказал агентству «Омск-Информ» совладелец заведения Олег Лобов, работу ресторана пришлось остановить до осени, а его дальнейшая судьба будет решаться по ситуации.
Вместе с тем Лобов сообщил, что уже на этих выходных начинает работать большой летник в парке «На Королева». Ресторанный холдинг не сильно страдает от отсутствия импортных продуктов, поскольку успел перестроиться и уже давно сделал ставку на собственное производство, в том числе копченостей, сыров, а крафтовые пенные напитки являются визитной карточкой «У Пушкина». Но именно с напитками как раз и могут возникнуть проблемы.
«Запасов импортного солода хватит на пару месяцев, что дальше, пока не ясно. Дело в том, что отечественные солода не годятся для производства темных и полутемных напитков. Есть проблема и с хмелем, российский не соответствует многим стандартам. Но светлое пенное в любом случае продолжим варить, есть подходящие сорта солода в России и Белоруссии», – отметил Олег Лобов.
По его оценке, в целом отрасль пока не вернулась к допандемийным оборотам, а активных омичей привлекают, в основном, новые заведения.
«Если посмотреть в долгосрочной перспективе — это не бизнес. Приходится искать новые варианты. В наши магазины, где раньше продавались только напитки, добавляем свои крафтовые продукты», – сказал предприниматель.
На «Казачке», например, открыли магазин-бистро «Артель», где расположено собственное производство сыров, копченостей — рыбной и мясной продукции. Там же, на месте, можно и поесть.
