Масленица – время народных гуляний, сжигания чучела Зимы и, конечно же, время печь блины. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, однако в жизни всегда есть место экспериментам. Представляем топ-5 оригинальных рецептов вкусных блинов.
Масленица – время народных гуляний, сжигания чучела Зимы и, конечно же, время печь блины. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, однако в жизни всегда есть место экспериментам. Представляем топ-5 оригинальных рецептов вкусных блинов.
Пивные блины
Немного нагреть молоко, сахар, соль и сливочное масло в удобной емкости, до тех пор пока масло не растает. В другую емкость высыпать горкой муку, сделать углубление, в которое влить яйца и растительное масло. Перемешать венчиком. В тесто, помешивая, вливать теплую молочную смесь. Все перемешать — должно получиться гладкая масса. Затем влить туда пиво и снова перемешать.
Блины на пивном тесте вкусны и сами по себе, но из них можно сделать прекрасный торт «Шапка Гугуцэ». Рецепт прост. Берем десять блинчиков, смазываем их тонким слоем начинки, для которой свежезамороженную вишню (можно использовать любую другую, в том числе свежую, ягоду) отвариваем с небольшим количеством крахмала и сахаром. Сворачиваем блины в трубочки и из них выкладываем горку, скрепляя все это дело кремом из взбитых с сахаром деревенских сливок. Все это великолепие посыпается шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.
Сыр-блин
Рецепт блинов: молоко подогрейте, смешайте его с желтками, дрожжами, сахаром, солью, мукой. Вымесите тесто и поставьте на 20 минут в теплое место. В это время нужно натереть сыр на крупной терке и добавить в него взбитые белки. Осталось лишь все перемешать и выпекать. Подавать такие блины можно с маслом.
Блины-вафли
Секрет приготовления теста для вафельных блинов — взбитые белки. Мука грубого помола добавит тесту фактуры и обогатит его клетчаткой (хотя это по желанию). Сначала смешайте в миске муку, сахар, пекарский порошок и соль. Добавьте в эту смесь отдельно взбитые с молоком желтки. В чистой кастрюльке взбейте белки до образования крепкой пены. Осторожно введите их в готовую смесь.
Разогрейте смазанную жиром сковородку с антипригарным покрытием или вафельницу. Выпекайте блины до золотисто-коричневого цвета.
Царские блины
Яичные желтки разотрите с сахаром и добавьте в них размягченное масло. Муку разведите одним стаканом сливок. Оставшиеся сливки взбейте, добавьте в смесь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем, продолжая размешивать, остудите. Все соедините и выпекайте блины. Вынимать их со сковороды лучше, переворачивая ее над тарелкой. Готовые блины можно подавать с красной икрой или просто с маслом.
Блинчики «Амброзия»
В небольшой сухой емкости взбейте яйца с солью, добавьте муку, молоко и масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Накройте емкость крышкой и поставьте на час в холодильник. Непосредственно перед выпечкой блинчиков тесто стоит еще раз хорошо перемешать. Для начинки нужно смешать все ингредиенты и поставить на 15 минут в холодильник. Выложить смесь на готовые блинчики, завернуть и по желанию полить сладким сиропом.
Пивные блины
Немного нагреть молоко, сахар, соль и сливочное масло в удобной емкости, до тех пор пока масло не растает. В другую емкость высыпать горкой муку, сделать углубление, в которое влить яйца и растительное масло. Перемешать венчиком. В тесто, помешивая, вливать теплую молочную смесь. Все перемешать — должно получиться гладкая масса. Затем влить туда пиво и снова перемешать.
Блины на пивном тесте вкусны и сами по себе, но из них можно сделать прекрасный торт «Шапка Гугуцэ». Рецепт прост. Берем десять блинчиков, смазываем их тонким слоем начинки, для которой свежезамороженную вишню (можно использовать любую другую, в том числе свежую, ягоду) отвариваем с небольшим количеством крахмала и сахаром. Сворачиваем блины в трубочки и из них выкладываем горку, скрепляя все это дело кремом из взбитых с сахаром деревенских сливок. Все это великолепие посыпается шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.
2 стакана молока
1 ¼ стакана муки
3 яйца
4 ст. ложки сливочного масла
1/2 стакана пива светлого (не холодного)
1 ст. ложка растительного масла
1/4 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки сахара
1 ¼ стакана муки
3 яйца
4 ст. ложки сливочного масла
1/2 стакана пива светлого (не холодного)
1 ст. ложка растительного масла
1/4 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки сахара
Сыр-блин
Рецепт блинов: молоко подогрейте, смешайте его с желтками, дрожжами, сахаром, солью, мукой. Вымесите тесто и поставьте на 20 минут в теплое место. В это время нужно натереть сыр на крупной терке и добавить в него взбитые белки. Осталось лишь все перемешать и выпекать. Подавать такие блины можно с маслом.
4 стакана пшеничной муки
4 стакана молока
4 яйца
40 г дрожжей
300 г сыра (любого)
1 ч. ложка сахара
Соль по вкусу
4 стакана молока
4 яйца
40 г дрожжей
300 г сыра (любого)
1 ч. ложка сахара
Соль по вкусу
Блины-вафли
Секрет приготовления теста для вафельных блинов — взбитые белки. Мука грубого помола добавит тесту фактуры и обогатит его клетчаткой (хотя это по желанию). Сначала смешайте в миске муку, сахар, пекарский порошок и соль. Добавьте в эту смесь отдельно взбитые с молоком желтки. В чистой кастрюльке взбейте белки до образования крепкой пены. Осторожно введите их в готовую смесь.
Разогрейте смазанную жиром сковородку с антипригарным покрытием или вафельницу. Выпекайте блины до золотисто-коричневого цвета.
1,5 чашки обычной муки
0,5 чашки муки грубого помола
2 чайные ложки пекарного порошка
2 яйца (разделите белки и желтки)
2 чашки молока
0,5 чашки растопленного сливочного масла
1 ст. ложка сахара
Соль по вкусу
0,5 чашки муки грубого помола
2 чайные ложки пекарного порошка
2 яйца (разделите белки и желтки)
2 чашки молока
0,5 чашки растопленного сливочного масла
1 ст. ложка сахара
Соль по вкусу
Царские блины
Яичные желтки разотрите с сахаром и добавьте в них размягченное масло. Муку разведите одним стаканом сливок. Оставшиеся сливки взбейте, добавьте в смесь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем, продолжая размешивать, остудите. Все соедините и выпекайте блины. Вынимать их со сковороды лучше, переворачивая ее над тарелкой. Готовые блины можно подавать с красной икрой или просто с маслом.
3/4 стакана пшеничной муки
2 стакана сливок (20%)
200 г сливочного масла
5-6 яичных желтков
1 стакан сахара
2 стакана сливок (20%)
200 г сливочного масла
5-6 яичных желтков
1 стакан сахара
Блинчики «Амброзия»
В небольшой сухой емкости взбейте яйца с солью, добавьте муку, молоко и масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Накройте емкость крышкой и поставьте на час в холодильник. Непосредственно перед выпечкой блинчиков тесто стоит еще раз хорошо перемешать. Для начинки нужно смешать все ингредиенты и поставить на 15 минут в холодильник. Выложить смесь на готовые блинчики, завернуть и по желанию полить сладким сиропом.
Тесто
1 стакан муки
3 яйца
1,5 стакана молока
3 ст. ложки растопленного и остуженного сливочного масла
0,5 ч. ложки соли
Начинка
300 г долек мандарина или апельсина
500 г консервированных кусочков ананасов, обсушенных
3/4 стакана ванильного, лимонного или апельсинового йогурта
0,5 стакана подслащенных кокосовых хлопьев
1 стакан муки
3 яйца
1,5 стакана молока
3 ст. ложки растопленного и остуженного сливочного масла
0,5 ч. ложки соли
Начинка
300 г долек мандарина или апельсина
500 г консервированных кусочков ананасов, обсушенных
3/4 стакана ванильного, лимонного или апельсинового йогурта
0,5 стакана подслащенных кокосовых хлопьев
©
