Фастфуд — уже несколько десятилетий это слово ассоциируется с вкусной, но откровенно неполезной пищей. Благодаря фанатичной настойчивости сторонников ЗОЖ тезис о «вреде» фастфуда был повсеместно принят на веру в качестве эдакой аксиомы, которую и доказывать не нужно, и даже оспаривать не рекомендуется.
Но что если все-таки нарушить негласное табу и подвергнуть критическому анализу эти нападки? Оказывается, что при здравом рассуждении выводы получаются далеко не столь категоричные. Каждый человек может смело позволить себе заказать фаст фуд без риска для здоровья.
Что такое фастфуд?
Начать разговор нужно с определения терминов, чтобы избежать понятийных разночтений.
Fastfood в дословном переводе означает «быстрая пища». Под такое определение подпадают блюда, которые можно приготовить быстрее «стандартных» супа, каши, жаркого и т. д.
Много кто удивиться, но к группе фастфуда относятся не только хот-доги, гамбургеры или картофель фри, но также бутерброды, пицца, шаурма, лапша/супы/овсянка быстрого приготовления и даже яичница.
Фастфуд — это не еда
Основной аргумент противников «быстрой пищи» звучит примерно так: фастфуд неполноценен по своему химическому составу. Говоря другими словами, такая пища не обеспечивает организм достаточным количеством белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных элементов, а следовательно, и кушать ее нельзя.
Во-первых, следует отметить, что редко какое блюдо можно назвать по-настоящему самодостаточным. Собственно, именно поэтому диетологи и акцентируют внимание на необходимости включать в ежедневный рацион разнообразные блюда, поскольку другого способа обеспечить полноценное питание не существует.
А во-вторых, фастфуд фастфуду рознь. Например, «классический» картофель фри действительно является простым источником углеводов — которые, к слову, организму тоже нужны. Но если рассматривать пищевую ценность гамбургера, то здесь не все так просто, поскольку он содержит и белок (мясо), и витамины с минералами (капуста, помидоры, огурец и т. д.).
Одним фастфудом питаться вредно
Любимое возражение против употребления фастфуда. Нередко активисты ЗОЖ даже ссылаются на различные эксперименты, участники которых несколько недель питались только хот-догами или шаурмой, что негативно сказалось на состоянии их желудочно-кишечного тракта.
Этот аргумент нельзя назвать состоятельным, поскольку он касается не fastfood-пищи как таковой, а неполноценности рациона в целом. К примеру, если длительно питаться только вареным рисом, то со временем у человека развивается болезнь бери-бери — критическая нехватка витамина В₁.
Всухомятку питаться нельзя
На самом деле можно, но при условии качественного пережевывания пищи, то есть обильного смачивания ее слюной — о чем подробно рассказывается еще на школьном курсе физиологии.
Заключение
Получается, если употребление фастфуда не носит характер монодиеты, то никакого вреда эта пища не принесет.
Разумеется, это не касается лиц, страдающих заболеваниями органов ЖКТ, которым прописаны определенные диетические ограничения, но это уже тема для совершенно отдельного разговора.
