Праздничный десерт ко Дню города – грушевый крамбл из песочного теста! Легкое в приготовлении блюдо, которое точно никого не оставит равнодушным, особенно сладкоежек!
Свое название крамбл получил от английского слова crumble (в переводе – «крошить»). Это пирог из запеченных фруктов или ягод, покрытый рассыпчатым песочным тестом, напоминающим хрустящую карамельную корочку. Придумали его британские домохозяйки. Крамбл сразу стал популярным. Во-первых, в нем используется небольшое количество ингредиентов, во-вторых, он очень быстро готовится.
Представьте, каких-нибудь полчаса, и ваши гости будут наслаждаться вкуснейшим фруктовым десертом. А если еще украсить его мороженым или шоколадным топпингом, как это делает шеф-повар семейного ресторана «Где же кролик» Сергей Громчаков, то праздничное настроение точно будет всем обеспечено. Рецептом изысканного десерта из спелых груш кулинарный мастер поделился с омичами.
Для грушевого крамбла на 4 порции понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста
Сливочное масло – 75 г
Соль – 2г
Сахар – 75г
Мука высшего сорта – 125г
Для начинки
Груша мягкая сладкая – 400г
Сахар – 25г
Лепестки арахиса – 25 г
Кардамон молотый – 5г
Способ приготовления:
Сначала замешиваем тесто. В миксер кладем сахар, муку и масло. Включаем и ждем 2–3 минуты. Затем проверяем тесто по консистенции. Оно должно быть рассыпчатым, однородным, без больших комков.
Секрет шеф-повара: перед готовкой масло лучше на несколько минут вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Перед тем как использовать его в тесто, небольшим кусочком можно смазать форму для пирога.
О пользе масла!
Для производства одного килограмма масла необходимо 23 литра молока. Это ценный природный продукт, который содержит витамины и аминокислоты и хорошо усваивается организмом. Масло обладает многими полезными свойствами, которые благотворно влияют на организм и нормализуют работу ЖКТ. Оно хорошо утоляет голод, а потому особенно рекомендовано тем людям, которые занимаются физическим трудом, как источник энергии!
Готовим для крамбла начинку
Грушу делим на четвертинки, убираем сердцевину. Затем нарезаем кубиками или ломтиками, кому как нравится. Выкладываем на дно формы. Посыпаем сахаром, затем кардамоном и лепестками арахиса. Достаем из миксера тесто. Равномерно выкладываем его на кусочки груши, распределяя по всей форме. Сильно не приминаем! Пирог должен получиться рыхлым, сочным и ароматно-грушевым. Затем ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
Хозяйкам на заметку: для крамбла предпочтительнее использовать грушу сорта «Конференс». У нее нежная мякоть и сладкий вкус. Впрочем, крамбл делают и с другими фруктами и ягодами, например со сливой, яблоками, малиной, клубникой. Это все можно найти в своем саду.
Подача
Перед подачей к столу крамбл можно украсить. Тогда он получится по-настоящему праздничным! Шеф-повар Сергей Громчаков подал крамбл с шариком ванильного мороженого сверху, полив его шоколадным топпингом. Ярких красок аппетитному десерту добавили листики мяты.
