Производство «сухих блюд» с начала года организовали волонтеры из отряда «Тыл=Фронт». Спустя полгода они разнообразили меню и нашли «секретный» ингредиент, который добавляют во все свои блюда.
С начала года волонтеры отряда «Тыл=фронт» освоили методику приготовления быстрого супа. Сварить его можно всего за 10 минут, просто добавив горячей воды. В отличие от магазинных аналогов он остается полезным и по-домашнему вкусным. Сегодня, 9 августа, Дом журналистов организовал пресс-тур на кухню волонтеров, где представители СМИ познакомились с методикой приготовления быстрых супов.
«Идея с борщами родилась случайно. Вначале мы помогали мобилизованным, собирали им все необходимое и отвозили в палаточные городки. Затем решили помогать тем, кто на передовой, собирали одежду, которую сами шили, продукты. Обязательно в каждую заявку отправляли наш талисман — Чебурашку. Во время обратной связи с бойцами спросили, чего бы им еще хотелось. Они сказали: "домашнего борща". С этого все и началось. Образовали отдельное направление "борщ-тыл-фронт", которое стала курировать моя дочь Анастасия», — рассказала руководитель группы «Тыл=Фронт» Елена Поморова.
Ингредиенты для «сухого борща» традиционные: мясо, капуста, морковь, свекла, картошка, лук, чеснок, немного специй и томатный порошок. Вначале овощи отваривают, затем натирают на терке и сушат в духовке или сушилке. Так же поступают и с мясом. Курицу или говядину термически обрабатывают, затем разделяют на волокна или прокручивают через мясорубку, а затем тоже сушат.
Как правило, волонтеры в течение недели сушат дома овощи, а затем собираются вместе в офисе и фасуют. В пакет они складывают необходимые сухие ингредиенты. Затем его вакуумируют, добавляют пакетики с сухариками и солью. Одного пакета хватает на пять порций, содержимое нужно лишь залить 2,5 л кипятка и дать настояться в течение 10 минут.
«Каждый ингредиент имеет свою расфасовку. Мясо идет 50 гр., лук — 15,5 гр., морковь — 12,5 гр., капуста — 37,5 гр., свекла — 25,5 гр., а также специи и зелень. Из этого получается пять порций. Также передаем бойцам чаи собственного приготовления, сушки и бублики. Мы заранее дома все высушиваем и раз в неделю собираемся, чтобы фасовать», — поделилась технологией волонтер Ольга Ушакова.
Координатор «борщеваров» Анастасия Козлова добавила, что рецепт идеального борща получился только с пятой попытки, методом проб и дегустаций. За полгода волонтеры разнообразили меню сухих блюд. Сегодня они помимо борща делают лапшу с курицей, гороховый суп, щи, рассольник, гречку с мясом и грибами, макароны с подливом, а также морковный и свекольный салаты. Каждое блюдо получается по-домашнему вкусным и питательным, ведь помимо натуральных продуктов омичи вкладывают в него тепло своей души.
Волонтеры обращаются к омичам и просят помочь с продуктами. Очень нужны мясо, капуста, грибы, перец болгарский и лук. Расход для приготовления «сухих супов» очень большой. Так, с 1 кг капусты получается 60 гр. сухого ингредиента. Желательно продукты приносить уже в высушенном виде. Но мясо можно и в сыром виде, у волонтеров уже есть навык его быстрой подготовки. Связь можно держать с координатором направления Анастасией по телефону 8-999-457-07-36.
Добавим, что волонтеры помимо приготовления «сухих супов» плетут маскировочные сети, шьют одежду и формируют заявки с медикаментами. Отделения работают в Исилькуле, Москаленках, Называевске и Черлаке.
