Вуз теперь сможет выпускать крепких специалистов-биотехнологов для пищевой промышленности, медицины и косметологии. А омичи будут все чаще наслаждаться полученными на местных предприятиях маслом из какао и сладким мороженым без сахара.
Омский политех и группа компаний «ЭФКО» открыли во вторник, 12 сентября на улице Красногвардейской одну из самых оснащенных за Уралом биотехнологических лабораторий. Она оснащена ферментерами, микроскопами, шейкерами-инкубаторами, автоклавами, кельвинаторами и другим оборудованием.
«Это мечта каждого студента-биотехнолога. Раньше мы все это богатство только на картинках видели. Теперь сможем выращивать различные микроорганизмы в лабораторных условиях, что значительно продвинет нас в наших исследованиях, – говорит студентка художественно-технологического факультета ОмГТУ Екатерина Белоусова. – Лично я готовлю диплом по растительному молоку. Это очень полезный продукт и даже незаменимый для людей с непереносимостью лактозы. Растительное молоко витаминизировано, богато микроэлементами, к тому же оно не содержит холестерин и антибиотики. Новое оборудование поможет мне в моих исследованиях при создании качественного продукта».
Стоит отметить, биотехнологии все увереннее проникают сегодня практически во все сферы нашей жизни, начиная с пищевой промышленности и заканчивая медициной и косметологией. Специалисты не сомневаются, что оснащенная современным оборудованием лаборатория станет своеобразным центром пищевой биоиндустрии нашего региона. В лабораторных пробирках ученые и студенты будут получать современные продукты, которые используют в процессах приготовления пищи многие омские предприятия.
«Подобные научные разработки применяются в известных каждому жителю нашей страны продуктах. К примеру, в безопасном мороженом, которое не содержит углеводов, но при этом содержит сладкие белки. Мы отказываемся в ходе его производства от сахара, что делает продукт очень полезным. Сегодня разрабатываются уже целые меню из полезных продуктов, причем, не только в ресторанах, но и в обычных школах, - пояснил завкафедрой «Биотехнология, технология общественного питания и товароведения» вуза Максим Шадрин. – Ставим мы перед собой и более сложные задачи, которые напрямую касаются продовольственной безопасности. К примеру, до начала специальной военной операции все ферменты по производству той же сметаны поступали к нам из-за рубежа. Если бы не отечественные разработки в области микроорганизмов, мы могли бы лишиться 90 процентов сметаны».
Польза от биотехнологий несомненна, кто откажется от, к примеру, более сладких чем сахар продуктов, которые не несут потребителю угрозу диабета или кариеса. Именно в лабораториях создаются те пищевые инновации, под которые позже строятся целые предприятия.
Сегодня уже никого не надо убеждать в том, что запасной планеты у нас для растущего населения Земли нет. Задача стоит в том, чтобы увеличить объемы и качество продукции на тех площадях, которыми мы располагаем. В том числе за счет укрепления биотехнологий. И Омская область, как один из центров, обеспечивающих продовольственную безопасность страны, просто обязана уделять этим направлениям особое значение.
«Когда мы видим, как научные разработки переходят, как здесь, в массовое производство, то в очередной раз убеждаемся, что научную составляющую надо укреплять. В том числе с вовлечения в научную деятельность студентов уже начальных курсов. Наши студенты проходят практику на предприятиях «ЭФКО», а многие уже трудоустроены там. Когда наука помогает производству, выигрывает вся наша область. Другие вузы все больше переходят на подобный формат взаимодействия с различными предприятиями. За ним будущее», – рассказал замминистра промышленности Омской области Бари Хаиров.
