Паста — это визитная карточка итальянской кухни. Разновидностям пасты нет числа. Но для того, чтобы почувствовать дух настоящей средиземноморской кухни, Татьяна Прудеева предложила приготовить феттуччине с лососем и сыром.
Феттуччине — это разновидность итальянской пасты. Ее зеленоватый цвет объясняется очень просто: в тесто добавляют шпинат. Феттуччине идеально сочетается с морепродуктами, грибами и соусами на основе сливок или кокосового молока.
Если вы хотите, чтобы приготовленное вами блюдо не уступало творениям лучших поваров, следует брать только итальянскую пасту — любая другая даст совершенно иной вкус.
Итак, приступим.
300 г феттуччине,
150 г кокосового молока,
200 г филе лосося,
100 г сыра дор блю,
100 г белого сухого вина,
1 столовая ложка оливкового масла,
1 столовая ложка сока лимона.
В кипящую воду опускаем феттуччине. Паста будет вариться 15-20 минут, и за это время можно приготовить соус.
На слегка разогретую сковороду выливаем кокосовое молоко, добавляем измельченный сыр, сок лимона, соль, перец. Все компоненты увариваем до консистенции соуса — на это уйдет 5-10 минут. После в соус добавляем нарезанные кубиками кусочки лосося и готовим еще 5 минут.
Главное, не увлекаться специями: они помешают раскрыться истинному вкусу этого блюда.
Теперь пришло время обратить внимание на пасту — она готова! Феттуччине откидываем на дуршлаг, сбрызгиваем оливковым маслом, закрываем крышкой и даем постоять.
Самое важное — сервировка! Феттуччине выкладываем на специальную тарелку для пасты. Если таковой нет, то подойдет глубокая суповая тарелка. В центр выкладываем соус с лососем.
Чтобы блюдо приобрело завершенный вид, его можно украсить маслинами, оливками, помидорами черри, веточками базилика.
Приятного аппетита!