Неправильный рацион может говорить о психологических проблемах и приводит к разным заболеваниям.
Сегодня, 16 октября, отмечается Всемирный день здорового питания. Этой теме была посвящена пресс-конференция в Омском Доме журналиста с участием экспертов. Об основных принципах правильного питания рассказал врач-гастроэнтеролог, заведующий кафедрой медицинской реабилитации ДПО ОмГМУ, доктор медицинских наук Вадим Ахмедов.
«Ключевые правила здорового питания крайне простые. Во-первых, нужно есть по потребности, а не отвлекаться на перекусы, например за компанию. Во-вторых, пища должна быть правильно приготовлена. Тушеные или приготовленные на пару продукты более полезны. И надо следить за тем, сколько вы двигаетесь и сколько получаете калорий. Обязательно питание должно соответствовать тому калоражу, который мы сжигаем в процессе жизнедеятельности. Для офисной работы и тяжелой физической работы будет разная система калоража», – отметил профессор.
По его словам, важно знать о своих хронических заболеваниях, особенно желудочно-кишечного тракта, чтобы правильно подобрать продукты, которые не вызовут обострение заболеваний желудка, желчевыводящей системы и поджелудочной железы.
К ключевым ошибкам гастроэнтеролог отнес систематическое переедание, заедание стрессов сладостями, особенно в осенний и весенний периоды. В это время снижается уровень бета-эндорфинов, и люди легкоусвояемыми углеводами и шоколадом якобы поднимают себе настроение. Но на самом деле набирают лишние килокалории. Перекусы всухомятку чипсами, фастфудом и шоколадками будут стимулировать повышение кислотности в желудке, что приводит к изжоге. Это небезопасно для желудка и поджелудочной железы.
«На завтрак лучше употреблять каши и омлет. Такие продукты малотравматичны и содержат достаточное количество белков, углеводов и микроэлементов. Нужно отдать предпочтение обезжиренным сортам мяса, рыбы, салатам, овощам и фруктам с низким гликемическим индексом – не очень сладким. Важно соблюдать водный баланс. В среднем 30 мл на 1 кг массы тела человека», – посоветовал Вадим Ахмедов.
Дневной рацион, по его мнению, нужно разделить на пять приемов пищи. Из-за перекусов человек теряет внутреннее чувство голода и систематически переедает, что приводит к лишним килограммам, от которых сложно избавиться.
Современная медицина уходит от рекомендаций регулярно употреблять супы, как это было в советское время. Врач советует есть такие блюда 2–3 раза в неделю, и лучше – здоровый суп-пюре из брокколи или цветной капусты, который содержит высокий уровень микроэлементов и витаминов. Каждый день принимать в пищу супы не стоит, гастроэнтеролог рекомендует их заменить мясом и овощами отварными или на гриле.
Сейчас, в осенний период, когда световой день сокращается, гастроэнтеролог говорит о необходимости употреблять обезжиренное мясо индейки и курицы в отварном или запеченном виде. Также полезны омлеты, пудинги и кисели. На обед, например, можно съесть вермишель из твердых сортов пшеницы. Из овощей – морковь, свеклу, цветную капусту, брокколи помидоры, если позволяет поджелудочная железа.
Не нужно злоупотреблять кофе и чаем, предостерегает Вадим Ахмедов. Высокое содержание кофеина в первом и танина – во втором повышает давление, нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Также эти вещества являются стимуляторами кислоты и могут вызывать изжогу.
Еда помогает бороться с негативными эмоциями и позволяет выявить психологические проблемы, подчеркивает психолог Светлана Зинченко. По ее словам, один из способов сбросить накопившееся за день напряжение и злость – съесть хрустящую еду или продукты с грубыми волокнами. Через разжевывание пищи человек сбрасывает напряжение.
Переедание может говорить о том, что человек не чувствует психологические границы и не может их отстаивать, говорит психолог. Такой способ помогает физически ощутить их. Еще одна проблема, когда люди заедают свои потребности в других сферах. Например, если в детстве мама проявляла любовь через вкусную, но не всегда полезную еду, то человек во взрослой жизни удовлетворяет потребность в этом чувстве через пищу, а не общение.
Также еда позволяет получить дополнительную энергию при нехватке отдыха и сна. Потребность в движении, приятных впечатлениях многие заменяют приемом пищи, потому что это самый легкий способ. Главный критерий, который позволяет отличить эмоциональный голод от физического: когда человек хочет есть, он неразборчив в еде и съедает всё, что есть.
«Важно не строить жизнь вокруг еды, – советует Светлана Зинченко. – Еда – это лишь один из способов жить полноценно и радостно, но он не единственный. Нужно развивать другие сферы. Хорошо, если вы заботитесь о здоровом питании, но при этом не забывайте про психологическое здоровье, про правильное взаимодействие с людьми, чтобы было достаточно приятного общения, хобби. Здорово если есть приятная работа. И, конечно, необходимы физические нагрузки, которые не только делают наше тело красивым, но и делают нас психологически более здоровыми».
При этом нагрузки должны быть комфортными и приятными. А походы в фитнес-зал могут к тому же удовлетворить потребность в общении с людьми, отмечает психолог. Только нельзя ходить в тренажерный зал на голодный желудок, предупреждает фитнес-тренер и нутрициолог Светлана Захарченко. Перед занятиями нужно плотно поесть, чтобы обязательно были жиры, белки, углеводы и клетчатка, которые насыщают организм энергией.
От диет психолог рекомендует отказаться. Любые запреты вызывают стресс и приводят к нарушению ограничений – перееданию. Нужно выстроить рацион из продуктов, которые нравятся, и не ставить определенные сроки для похудения. Организму лучше терять вес в комфортном режиме.
