Новогодняя ночь и следующие за ней праздничные дни — время теплых встреч с самыми близкими нам людьми.
В эти дни мы много ходим в гости и сами принимаем гостей, чаще всего за праздничным угощением собираются друзья и родные. И как водится, на новогодний стол ставятся самые красивые и вкусные угощения, как пожелание изобилия и процветания на весь наступающий год. Кроме любимых и традиционных для каждой семьи рецептов в этот праздник стараются приготовить и что-то новое, как символ добрых перемен. Такими блюдами на вашем столе могут стать нарядный, яркий и вкусный гранатовый салат и праздничные закуски — эффектно украшенные брускетты с сырокопчеными колбасами. В этих рецептах рекомендуем использовать продукты местных производителей. Добавьте вкус и качество Сибирских продуктов вашему празднику.
Гранатовый салат с вареной колбасой «Докторская»
Ингредиенты:
- Колбаса вареная «Докторская» от «Омского бекона» — 300 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Яйца куриные от «Иртышской птицефабрики» — 2 шт.;
- Твердый сыр от «Тюкалиночки» — 100 г;
- Грецкие орехи — 15 шт.;
- Гранат — 1 шт.;
- Майонез Провансаль от «Вашего повара», соль, перец — по вкусу;
- Зелень для украшения — по вкусу.
Приготовление и сборка:
1 слой: Картофель отварите (или запеките в фольге), почистите и нарежьте мелким кубиком либо натрите на крупной терке. Слегка посолите и поперчите. Нанесите тонкую сеточку из майонеза, для этого удобно отрезать у пакета маленький уголок.
2 слой: Репчатый лук мелко нарежьте, нанесите сеточку из майонеза.
3 слой: Колбасу порежьте мелкими кубиками, нанесите сеточку из майонеза.
4 слой: Ядра грецких орехов порубите в крупную крошку.
5 слой: Сыр натрите на крупной терке, нанесите сеточку из майонеза.
6 слой: Морковь отварите (или запеките в фольге), почистите, нарежьте мелким кубиком либо натрите на крупной терке. Слегка посолите и нанесите сеточку из майонеза.
7 слой: Яйца отварите, очистите, нарежьте мелким кубиком либо натрите на крупной терке. Нанесите сеточку из майонеза.
8 слой: Гранатовые зерна распределите по поверхности салата сплошным слоем.
Готовый салат поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы он уплотнился и пропитался. Перед подачей можно дополнительно украсить его свежей зеленью.
Для того чтобы красиво сформировать салат, используйте кулинарное кольцо или порционные кулинарные кольца. Можно использовать также разъемную форму для выпечки.
Две брускетты с сырокопчеными колбасами
Ингредиенты:
- Чиабатта от «Хлебодара» — 1 шт.;
- Моцарелла от «Тюкалиночки» — 100 г.;
- Пармезан — 50 г.;
- Оливковое масло — 50 мл;
- Нарезка сырокопченой колбасы «Испанская» от «Омского бекона» — 85 г.;
- Нарезка сырокопченой колбасы «Итальянская» от «Омского бекона» — 85 г.;
- Руккола — 1 уп.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Консервированная красная фасоль, вяленые томаты, красные и желтые помидоры черри;
- Консервированный перец халапеньо от «Квашонка» колечками, ягоды голубики, микрозелень и зеленый базилик для украшения.
Приготовление:
Чиабатту нарежьте ломтиками и подсушите на сковороде без масла или в духовке либо смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде или запеките в духовке до золотистого цвета.
«С моцареллой и сырокопченой колбасой «Испанская»:
1. Разложите на брускетты моцареллу и поставьте в духовку, чтобы сыр начал плавиться.
2. Разложите ломтики колбасы и украсьте половинками помидоров черри, листочками базилика и ягодами голубики.
«С рукколой и сырокопченой колбасой «Итальянская»:
1. Натрите брускетты чесноком, разложите на них листочки рукколы, посыпьте натертым на мелкой терке пармезаном и немного поперчите.
2. Положите на каждую брускетту по несколько ломтиков колбасы и украсьте красной фасолью, вялеными томатами и микрозеленью. Если любите поострее, то добавьте халапеньо.
Встречайте Новый год вкусно, весело и дружно вместе с дорогими вам людьми. Этот праздник с детства полон ожидания чуда, веры в волшебство и счастливые перемены. Пусть все надежды сбудутся, радость новогодней ночи будет с вами весь наступающий год, и он станет для вас годом исполнившихся желаний, удачи и успехов!
