Не рекомендуется оставлять заправленный салат на столе на всю ночь, лучше его убирать в холодильник.
Чтобы не омрачить Новый год пищевым отравлением, нужно правильно хранить салаты. Рекомендациями поделился Роспотребнадзор, сообщили «Известия». В скоропортящихся продуктах развиваются патогенные микроорганизмы, вызывающие токсины. Поэтому салаты нужно хранить в холодильнике при температуре +2…+6 градусов определенное время.
«В салатах обычно смешивают продукты с разным сроком хранения, поэтому срок годности салата будет зависеть от рецепта. Добавление соуса или майонеза способствует ускорению процесса размножения микробов», — отметили в ведомстве.
Салаты из сырых или вареных овощей, из мяса птицы и копченостей, а также винегрет можно хранить не более 18 часов, после заправки срок сокращается до 12 часов. Не более 12 часов в холодильнике могут находиться салаты с морепродуктами без заправки. Блюда с консервированными овощами или вареными яйцами после заправки хранятся 6 часов. Самый долгий срок — до 36 часов — у салатов из маринованных, соленых или квашеных овощей.
Роспотребнадзор советует заправлять салат перед подачей на стол. Не стоит оставлять заправленный салат на всю ночь на праздничном столе, лучше убирать его в холодильник. Также не рекомендуется смешивать ранее приготовленный салат с новым.
