Пицца «По-сибирски»: готовим вместе с «ВНИМИ-Сибирь»

Пицца «По-сибирски»: готовим вместе с «ВНИМИ-Сибирь»

Дата публикации 17 января 2024 08:30 Автор Фото Сергей Мельников

В ресторане «Клуб деловых людей» прошел мастер-класс по приготовлению пиццы «По-сибирски»! Рецептом своей бабушки с читателями сайта «ОМСКРЕГИОН» поделился студент колледжа инновационных технологий, экономики и коммерции Никита Пащенко.

Erid: 2Vtzqvjv5Jk

Пицца – национальное итальянское блюдо. Круглую лепешку с томатами и сыром любят во всем мире. И омичи не исключение. Сегодня пицца – одно из самых востребованных и популярных блюд в меню омских ресторанов. Однако готовят ее по-разному, щедро украшая тесто различной начинкой. Вот и бабушка Никиты Пащенко, Людмила Ермолина, часто встречала внука пиццей, больше напоминающей сытный пирог. По ее рецепту в ресторане «Клуб деловых людей» начинающий повар приготовил пиццу «По-сибирски».

«Клуб деловых людей» на протяжении многих лет является постоянной площадкой для прохождения производственной практики. Сюда приходят студенты средних и высших учебных заведений города Омска, на базе которых преподают кулинарное мастерство и поварское дело.

– Наш ресторан входит в региональный образовательный кластер. В течение года мы 4–5 раз принимаем студентов на практику. У нас создана прекрасная обучающая база. Долгое время в «Клубе деловых людей» в рамках сотрудничества с областными студенческими отрядами мы готовили официантов. Проводили занятия, аттестацию и выдавали ребятам удостоверение. Таким образом, формировали опытные кадры для нашего региона, – рассказал директор ресторана «Клуб деловых людей» Павел Борисов.

«Клуб деловых людей» также является активным участником различных образовательных мероприятий. Так, он входил в число работодателей на брифинге для студентов колледжа инновационных технологий, экономики и коммерции. Вкусная кухня – один из главных залогов успеха заведения. И талантливых поваров в ресторане начинают присматривать еще со студенческой скамьи.

Ингредиенты

Для теста:

Масло 82,5 % ТМ «ВНИМИ-Сибирь» –180 г
Сметана ТМ «ВНИМИ-Сибирь»15% – 350 г
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Для начинки:

Ветчина – 200 г
Балык свиной – 200 г
Корнишоны – 250 г
Маслины – 50 г
Сыр голландский – 50 г
Томатная паста – 70 г

Готовим тесто для пиццы

Масло лучше предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Режем его ломтиками, добавляем сметану и немного муки.

Все перемешиваем. Солим по вкусу.

Добавляем разрыхлитель и…

…оставшуюся часть муки.

Замешиваем тесто до однородной массы.

Оставляем его отдохнуть и переходим к нарезке начинки.

Хозяйке на заметку

Сибирь издавна славилась молочными продуктами! В начале XX века наш край даже называли «Масляным Эльдорадо». Масло из Сибири экспортировали во многие европейские страны. Ценили его за натуральность, вкус и жирность. Все эти качества омичи найдут в масле ТМ «ВНИМИ-Сибирь» – продукте, изготовленном с помощью новых технологий, но с сохранением проверенных временем традиций. Да и сметану ТМ «ВНИМИ-Сибирь» хозяйки давно знают и любят. Она есть почти в каждом доме. А тесто из сметаны ТМ «ВНИМИ-Сибирь» получится нежным, легким и хрустящим.

Итак, переходим к начинке для пиццы

Нарезаем свиной балык и ветчину небольшими полосками, корнишоны и маслины – кольцами.

Голландский сыр натираем на средней терке. Но, прежде чем выкладывать начинку на пиццу, воспользуемся рекомендацией от повара.

Секрет от повара

Чтобы пицца получилась хрустящей, тесто сначала нужно запечь без начинки.

Выкладываем на дно формы пергамент. Смачиваем его водой, чтобы лучше прилип. Сверху кладем тесто.

Отправляем в предварительно разогретую до 175 градусов духовку. Ждем 5–7 минут. Затем достаем форму и начинаем выкладывать нарезку.

Полуготовое тесто смазываем томатной пастой.

Затем выкладываем начинку: сначала колбасные изделия, затем – корнишоны и маслины.

 

Посыпаем все сверху тертым сыром и отправляем в разогретую духовку допекаться еще на 15–20 минут.

 

Подача

Традиционно пиццу подают кусочками. Они могут быть треугольной или прямоугольной формы – кому как нравится.

Пицца может быть самостоятельным блюдом или дополнением к обеду.

Будьте уверены, в любом случае от этого блюда не останется ни крошки. Приятного аппетита!

 

ООО «ВНИМИ-Сибирь» — с любовью и заботой о вас!

тел.: +7 (3812) 25-72-12

г. Омск, ул. Красный Путь, 163

vnimisibir.ru  


В ресторане «Клуб деловых людей» вы всегда сможете попробовать оригинальные авторские рецепты блюд, а также любое блюдо по вашему заказу.

Профессиональная организация мероприятий любого уровня.

Заказ под ваш бюджет 5 залов от 15 до 130 персон

Выездной кейтеринг

+7 (3812) 505-605, 250-220, 8-904-320-14-52

ул. Яковлева, 143, 1-й этаж, kdlomsk.ru

реклама

ООО «ВНИМИ-Сибирь»



Распечатать страницу