Как поступить, когда какой-то определенной опции мало, а хочется сразу все, чтобы гриль-казан-мангал в одном, да еще коптильня? Такие сочетания обожают гастрономические экспериментаторы, а еще те, в чьей семье вкусы практически не совпадают. Чтобы удовлетворить потребности всех собравшихся за столом, потребуется целый мангальный комплекс. Какие варианты решения предлагают производители? Рассмотрим возможности обустройства полевой кухни на собственном участке.
Варианты объединения функций
Чтобы получить сразу несколько опций, потребуется мангал в качестве базы. Сама жаровня дает возможность приготовления шашлыка и блюд гриль. Для первого применяются шампуры, для второго – решетки-барбекю. Оптимально, когда такой мангал-барбекю оснащается крышкой.
Для установки казана непосредственно над жаровней используется специальная подставка таган или монтируется кольцо. Такая конструкция удобна в небольших масштабах, потому что используется открытый огонь. Малые объемы блюд потребуют небольшого количества топлива.
Если речь идет о жаровне среднего и большого размеров, то под казан предпочтительно дополнение в виде дровяной печи. Чтобы посмотреть возможные конфигурации, зайдите в интернет-магазин мангалов. Даже с функцией гриля на сайте производителя изделия прямоугольного типа. Этот вариант максимально эргономичный и удобен для транспортировки.
Конструкция гриль подразумевает наличие крышки, что дает дополнительные преимущества в приготовлении любых продуктов. Даже если у вас нет отдельной печи, небольшой казанок можно использовать непосредственно над жаровней, а после долго сохранять горячим.
Какие блюда можно приготовить?
При объединении гриля, казана и мангала можно обеспечить полноценный ежедневный рацион из широкого меню:
- жаровня – это прожаренное, сочное мясо;
- гриль – можно приготовить на решетки овощи, грибы, рыбу, колбаски, куриные окорочка и крылышки;
- казан – супы, каши, плов, наваристые похлебки, шулюмы, тушеное мясо.
Главное, все блюда отличаются не только превосходным вкусом и ароматом, но сохраняют максимум полезных свойств. Даже диетологи выделяют, что жарка на углях – один из самых оптимальных способов термической обработки продуктов. Тоже относится к продуктам, томленым в чугуне.
Уход за оборудованием
Главное условие здорового питания – регулярная чистка короба, казанка и решеток. На них не должно оставаться нагара и старого жира.
Чугун моют, протирают и убирают на хранение так, чтобы он не упал, не соприкасался с влагой. В противном случае казан заржавеет.
Мангал чистят от угольной пыли и золы. Если он не разборный, лучше обзавестись 1-2 зольниками – это специальные выдвижные поддоны. Так убирать будет проще, кроме того, зольники способствуют более равномерному жару.
Конструкции из жаропрочных сталей ежегодно покрывают антикоррозийными составами. Это помогает продлить срок службы. Даже если это стационарный мангальный комплекс, обеспечьте укрытие из тента или сделайте чехол.
