Они лягут в основу иммерсивных гастрономических спектаклей.
В Омской области проведут масштабные гастрономические исследования, которые помогут сохранить и популяризировать местные кулинарные традиции. В рамках VI Международного туристско-транспортного форума «Отдых! Omsk — 2024», который проходит сегодня в омском Конгресс-холле, вице-президент по Сибирскому федеральному округу Российской ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia Юлия Литвиненко анонсировала проведение этногастрономической экспедиции.
На пленарной сессии «Туристский регион: инструменты, которые работают, и события, которые привлекают» Юлия Литвиненко рассказала о своем гастрономическом театре «Корни» и о планах запустить проект в Омской области. В этом году она посетила Большеречье, поездка произвела на нее большое впечатление, заставила переосмыслить некоторые ценности и вдохновила на экспедицию.
«В 2025 году вместе с другими шеф-поварами мы едем в этногастрономические экспедиции по Омской области, для того чтобы собрать старые рецепты, которые лягут в основу иммерсивных гастрономических спектаклей. Мы никогда не должны забывать, что рецепты являются нематериальным культурным достоянием и наследием нашей страны. И каждый должен помнить, что еда — это память», — отметила Юлия Литвиненко.
Она также подчеркнула важность осознания своих гастрономических корней и создания карты местной кухни, которая станет ориентиром для туристов. Проект будет направлен не только на сохранение уникальных рецептов, но и на развитие гастрономического туризма в Омской области.
