21 сентября на территории «Омской крепости» прошел гастро-исторический фестиваль «Крепостные осенины» (0+). Омичи пробовали солдатскую пищу разных эпох и участвовали в мастер-классах.
Фестивальную площадку организаторы поделили на восемь интерактивных зон. Первыми омичей встречали служилые люди, которые в XVI–XVII веках присоединяли Западную Сибирь к Российскому государству. Затем шли рекруты Петра Великого. Император, расширяя территорию, укреплял границы. Яркий тому пример – основание Омской крепости, гарнизон которой состоял из солдат регулярных полков. Они защищали границу от набегов джунгаров. На другой площадке можно было увидеть гусар Ширванского полка, проявивших мужество в Отечественной войне 1812 года.
История омских эвакогоспиталей времен Великой Отечественной была представлена в разделе «В бою за жизнь». А завершал фестивальный маршрут «Век XXI. Вновь на страже границ» – площадка, посвященная защитникам Отечества уже наших дней.
– Омская область – это территория, где встречались разные культуры, и в основном здесь жили военные. А они ведь тоже люди, с той лишь разницей, что должны были верно нести службу царю. У них были жены, дети, семейные торжества. И у нас была задача: объединить необъединимое – показать военную культуру, которая является частью нашей локальной истории, и традиционные праздники. Так появился фестиваль «Крепостные осенины», где мы, как реконструкторы, представляем результаты наших исторических исследований, – пояснил директор исторического парка «Омская крепость» Василий Минин.
На каждой площадке был предусмотрен мастер-класс. Омичи могли пострелять из лука, поупражняться в обращении со штыковым оружием. В награду за службу им давали жетон. Его можно было обменять на солдатское блюдо. Оно, кстати, тоже соответствовало эпохе.
– XVIII век – это традиционно кислые щи. Наши туркестанские походы, в которых участвовали казаки, – это саламат – густая мучная каша. Это блюдо появилось еще в XV веке. Служилым людям, уходящим далеко в степь, нужно было что-то простое и питательное. Саламат сибирские казаки ели вплоть до XIX века, – рассказывает Василий Минин. – Эпоха Александра I – это время картофеля. Уже появилась котловая кухня, в которой готовилась солдатская юшка. Она бывает разных видов, но мы в этот раз выбрали грибную. В Первую мировую появляются полевые кухни, а во Вторую мировую они получают широкое распространение. Тогда часто готовили кулеш.
Отметим, что гастро-исторический фестиваль «Крепостные осенины» получил поддержку Фонда президентских грантов. На эти средства организаторы смогли приобрести 220-литровые котлы, несколько полевых кухонь, мощные печи, которые способны приготовить блюдо на несколько тысяч человек. Так что с праздника никто не ушел голодным. В следующем году в Омской крепости обещают повторить «Крепостные осенины». Фестиваль планируют сделать ежегодным.
