Проект получил грант в размере одного миллиона рублей в конкурсе «Студенческий стартап».
Студентка ОмГТУ Анастасия Полякова разрабатывает инновационную линейку кондитерских изделий на основе микроводоросли LimnospiraFusiformis.
Уникальность разработки заключается в том, что привычные сладости, такие как маршмеллоу, пастила и мармелад, сохраняют свой вкус и текстуру, но при этом обогащаются полезными для организма веществами.
LimnospiraFusiformis— это сине-зеленая нитчатая микроводоросль, богатая жизненно важными витаминами, минералами и аминокислотами растительного и микробиологического происхождения. При этом, как отмечают ученые, организм не всегда способен их синтезировать самостоятельно.
«Победа в конкурсе и получение гранта для меня — это подтверждение важности и перспективности моего проекта, над которым я работаю уже несколько лет, признание научных и технологических достижений, а также мощный стимул для дальнейшего развития и масштабирования работы», — отметила Анастасия Полякова.
На грантовые средства планируется закупить оборудование, реактивы, подготовить лабораторные образцы, оформить патентную документацию и провести маркетинговые мероприятия.
Научным руководителем исследования выступает профессор кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Елена Молибога. Проект реализуется при поддержке Фонда содействия инновациям в рамках федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства», входящего в нацпроект «Эффективная и конкурентная экономика».
