Лучших педагогов направления «Поварское дело» выявляли среди представителей 19 профессиональных образовательных учреждений Омской области.
В Омске на базе колледжа инновационных технологий, экономики и коммерции прошел IV региональный конкурс профессионального мастерства среди педагогов по направлению «Поварское дело». Мероприятие стало частью Всероссийского фестиваля русской кухни (0+) и собрало преподавателей из девятнадцати профессиональных образовательных учреждений Омской области.
Участникам предстояло выполнить непростое кулинарное задание — приготовить классическое блюдо русской кухни — кулебяку. Министр промышленности и торговли Омской области Андрей Посаженников подчеркнул значимость подобных конкурсов для развития ресторанной индустрии.
«Когда педагоги сами повышают квалификацию и осваивают новые подходы к традиционной кухне, это напрямую влияет на качество подготовки будущих специалистов. Задача педагога — не только научить студентов технике приготовления блюд, но и передать им понимание культурного кода русской кухни», — отметил министр.
Особенностью этого года стало то, что конкурс впервые проходил на обновленной площадке колледжа, созданной в рамках федерального проекта «Профессионалитет». Педагоги работали в современных лабораториях, оснащенных новейшим профессиональным оборудованием для организации питания, производства полуфабрикатов, а также изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Жюри оценивало не только вкусовые качества блюд, но и точное следование традициям русской кухни, технику исполнения и оригинальность подачи.
По итогам соревнований первое место разделили Наталья Бенгардт из Омской академии экономики и предпринимательства и Наталия Гобрик из Исилькульского профессионально-педагогического колледжа. Второе место заняли Алена Алексеенко из Павлоградского техникума сельскохозяйственных и перерабатывающих технологий и Мария Хализова из Тарского индустриально-педагогического колледжа. На третьем месте оказались Ксения Ракова из Колледжа инновационных технологий, экономики и коммерции и Сергей Березуцкий из филиала Омского колледжа отраслевых технологий строительства и транспорта в Нововаршавке.
Следующим этапом Всероссийского фестиваля русской кухни станет масштабная ярмарка, которая пройдет 4 ноября в исторической Омской крепости (0+).
