В Омске проходит первый Всероссийский фестиваль русской кухни. Одним из ключевых событий стала гастрономическая ярмарка в Омской крепости.
На территории Омской крепости разместили одиннадцать гастро-интерактивных площадок, представляющих ведущие омские заведения общественного питания, а также полевую кухню. Омичей угощали «борщом дружбы», бульон для которого сварили из нескольких видов мяса, в том числе косули. На второе предлагали попробовать говяжий холодец с картофелем в мундире и хрустящим соленым огурцом. Ароматный дымок вился из полевой кухни. Там варили пшенную кашу с мясом – на тысячу пятьсот порций. А на десерт можно было съесть медовый торт с начинкой из брусники, смородины, облепихи, малины. Пирожное украшали орнаменты урало-сибирской росписи и знаменитых ковров села Крестики Оконешниковского района.
Гастрономическая ярмарка в Омской крепости – это третий этап Всероссийского фестиваля русской кухни.
– Наш фестиваль стартовал 30 октября на территории предприятия НПО «МИР». Там развита русская культура производства. И мы собрали рестораторов, чтобы показать, как можно работать в русских традициях и достигать прекрасных результатов. Всем это мероприятие очень понравилось, – рассказал министр промышленности и торговли Омской области Андрей Посаженников. – Второй этап в рамках фестиваля мы провели совместно с региональным министерством образования. На базе одного из колледжей состоялся конкурс профессионального мастерства среди преподавателей и наставников, которые обучают поварскому делу.
Особняком стояла площадка Академии военных наук РФ. Ученые сибирского отделения разработали программу по доставке дронами еды и воды на передовую. Беспилотные летательные аппараты доставляют бойцам сушеный борщ, сало, орехи, цукаты, таблетированный шоколад, изюм и воду.
– Мы модифицировали сложное самосбрасывающее цепное устройство. С учетом высоты рассчитали, какой прочности должна быть упаковка, чтобы при падении ничего не сломалось, не порвалось – и еда была доставлена в целости. Искусственный интеллект по геолокации определяет местоположение бойца, так что доставка происходит точечно, – рассказал член Общественной палаты Омской области Анатолий Соловьев. – У нас на «Инносибе» были участники СВО, они благодарили за разработку этой программы. В зоне боевых действий бывают ситуации, когда боец лежит под наблюдением и не может никуда двинуться, дрон прилетает с едой и водой, необходимыми для жизни.
Тем, кто не попал на гастрономическую ярмарку в Омскую крепость, расстраиваться не стоит. До 1 декабря в меню около 20 ресторанов и кафе будут представлены блюда русской кухни. Фестивальный продукт отметят специальным фирменным логотипом, который подтвердит его аутентичность и соответствие концепции праздника русской кулинарии.
Кроме того, Всероссийский фестиваль русской кухни планируют сделать ежегодным. И проводить его не один раз в год, а два.
