В заведении популярной сети внесут новые «ноты» для молодой аудитории.
В бистро-пекарне кондитерской «Провиант» на проспекте Карла Маркса, у площади Серова, ведется ремонт, и к началу осени гостей ждёт обновлённая точка большей площадью. Об этом «ОМСКРЕГИОНУ» рассказал известный омский ресторатор Юрий Чащин, основатель проектов «Провиант», «Два Поэта», «Осип Терлеев» и «Чао, Моника!».
«У нас появилась возможность расшириться, — пояснил Юрий Чащин. — В заведении на Серова съехали соседи, а это был самый маленький «Провиант». Но бизнес-модель устроена так, что просто прирастить что-то невозможно — нужно сломать всё старое и построить новое. Основы останутся, но мы хотим внести новые «ноты».
По словам ресторатора, за 27 лет работы сменилось уже три или четыре поколения гостей, и сегодня важно сделать заведение ближе молодой аудитории.
«Появились конкуренты в разных частях нашего сегмента, которые активно развиваются. Поэтому мы хотим сделать всё свежее, обновить восприятие, сохранив при этом огромный ассортимент продукции», — добавил он.
В оформлении интерьера участвуют две дизайнерские группы, а также штатный дизайнер компании и сам Юрий Чащин с художественным образованием.
По его словам, открыть обновленное заведение планируется 1 сентября.
