Омичка презентовала старинное блюдо Калачинского района Омской области, которое в прошлые века местные старожилы обязательно готовили к свадебным торжествам.
Шеф-кондитер из Омска Юлия Стародумова представила регион на Байкальском гастрономическом форуме «Вкус путешествия!» (0+), который проходил в Иркутске. Масштабное событие стало одной из гастрономических площадок летнего туристического сезона в Сибири и собрало более 60 тысяч гостей.
Основательница собственной кондитерской мастерской, член профильной ассоциации «ШЕФС ТИМ» и рекордсмен Книги гастрономических рекордов России Юлия Стародумова выступила на площадке фестиваля «Сытый Бабр». В секции «ДНК локальной кухни», где известные шеф-повара со всей страны делились рецептами с региональным колоритом, омичка презентовала свадебные вареные калачи. Это старинное блюдо Калачинского района Омской области, которое в прошлые века местные старожилы обязательно готовили к свадебным торжествам.
Темами мастер-классов стали развитие гастрономического туризма, создание гастрономического бренда территории, современное прочтение исторической кухни и продвижение локальных продуктов.
Презентация омской кухни в Иркутске стала частью большой работы по продвижению кулинарных брендов региона. В мае этого года областное министерство промышленности и торговли подписало соглашение о сотрудничестве с ассоциацией «ШЕФС ТИМ». Это партнерство предусматривает проведение совместных гастрономических фестивалей, обучающих программ для поваров и этнографических экспедиций по районам области для поиска уникальных забытых рецептов.
