В апреле в Омске на 3 рубля подорожает «социальный» хлеб

Хлебопеки смогли убедить министра сельского хозяйства и продовольствия Омской области Виталия Эрлиха в необходимости поднять стоимость ржано-пшеничного хлеба на 15%. В минсельхозпроде уверяют, что, несмотря на повышение отпускной цены, омский хлеб останется самым дешевым в Сибири.

Министр сельского хозяйства и продовольствия Омской области Виталий Эрлих провел 27 февраля совещание с директорами хлебозаводов. Главный вопрос повестки дня — стоимость хлеба социально значимых сортов.

Для начала министр привел статистику стоимости хлеба в Сибирском федеральном округе. По его данным, килограмм хлеба в Омской области стоит 31,6 руб., в Новосибирской области за него просят 54,03 руб., в Тюменской — 53,7 руб., в Томской — 37,75 руб.

Стоимость хлеба в регионе удается сдерживать за счет регионального зернового фонда, который при резких изменениях оптовых цен продает предприятиям рожь и пшеницу по льготным ценам.

Тем не менее господдержка через зерновой фонд уже не позволяет предприятиям оставаться на уровне рентабельности из-за роста цен на энергоносители и фондов оплаты труда.

Хлебопеки убедили министра, что поднимать цену на «социальный» хлеб нужно минимум на 15%, или на 3,04 руб. за килограмм.

Руководители предприятий считают, что повышение стоимости «социального» хлеба не сильно ударит по карманам омичей:

«“Урожайный” хлеб может купить любой омич, а не только малообеспеченные граждане. Его может приобрести как директор “Хлебодара”, у которого высокая зарплата, так и его мама, у которой пенсия 12 тысяч рублей. Даже большой любитель ржано-пшеничного не съест в месяц больше 30 булок этого хлеба. Из-за повышения за год он переплатит всего 360 рублей. Мы же несем огромные убытки, — подсчитал генеральный директор ОАО «Хлебодар» Аркадий Гольдштейн. — Несколько лет назад в Омске было 5 крупных хлебозаводов. Сейчас осталось только 3. Если мы не будем развиваться, вкладывать деньги в модернизацию, нам не выжить. “Социальный” хлеб занимает до трети объемов производства. Рентабельность практически отрицательная. Все привыкли думать, что стоимость хлеба зависит только от цены муки. Это не так. В булке хлеба мука составляет около 20%. Остальное — услуги естественных монополий, доставка до точек и накрутка торговых сетей».

Виталий Эрлих сообщил, что торговые сети накручивают на хлеб до 34%:

«Наверное, нам нужно разработать механизмы воздействия на торговые сети, в том числе иногородние. Я доложу губернатору. Думаю, он возьмет ситуацию на контроль. Торговая надбавка в 34% — это слишком много».

Генеральный директор ОАО «Сибхлеб» Сергей Дурнев согласен с директором «Хлебодара»: из-за низкого дохода пекарных производств предприятия не могут повышать зарплату сотрудникам, из-за этого — большая текучка кадров:

«Мы сейчас устанавливаем новое отечественное оборудование, покупаем автофургоны. На современном оборудовании работают люди более высокой квалификации, соответственно, им нужно платить высокую зарплату. Если этого не делать, они уходят».

Руководители хлебопекарных производств считают, что правительство Омской области, регулируя стоимость хлеба через зерновой фонд, делает правильно. Но даже если отменить государственный контроль в этой сфере, ничего экстраординарного не произойдет:

«Больше самих хлебозаводов поднимать цену на хлеб никто не боится. Уже четыре года нет регулирования цены на пшеничный хлеб — и что, он стал в разы дороже? Наша основная задача — продавать хлеб по такой цене, по которой его будут покупать люди. Мы понимаем, что рост цены на рубль или даже на копейку бьет по объемам продаж. Наш бизнес низкорентабельный, поэтому мы можем зарабатывать только на объемах продаж».

Виталий Эрлих сообщил, что позиция представителей хлебопекарного бизнеса будет доложена губернатору Виктору Назарову.