Омичи едят мяса больше физиологической нормы

В прошлом году каждый россиянин съел мяса в среднем на полкилограмма больше медицинской нормы. Потребление мяса на душу населения в Омской области превышает норму на 10 килограммов. Эксперты считают это признаком того, что жизнь улучшилась, однако при этом граждане больше потребляют дешевое мясо.

Минсельхоз РФ опубликовал на своем сайте следующие данные: за 2013 год каждый россиянин съел 75,5 кг мяса при медицинской норме 75 кг.

«Мы стали питаться весьма достойно», — комментирует директор департамента животноводства Владимир Лабинов.

При этом он считает, что структура потребления данного продукта в России не совсем правильная. Так, удельный вес мяса птицы вырос в потребительской корзине до 29%, свинины — до 24%. Немного подросло потребление баранины. А вот доля говядины снизилась.

«Выходит, мы обеспечиваем прирост мяса недорогого. С потребительской точки зрения надо работать над увеличением в потребительской корзине именно говядины», — уверен Лабинов.

Если исходить из выводов федерального аграрного ведомства, омичи живут лучше, чем средний россиянин. В 2013 году потребление мяса и мясопродуктов на душу населения составило у нас 85 кг. Начальник отдела переработки и товарного рынка  минсельхозпрода области Константин Цыпленков объясняет этот факт активным развитием сельскохозяйственной отрасли и более низким, чем в других регионах, уровнем потребительских цен. Точной разбивки по видам съеденного мяса в региональном министерстве представить не смогли. Но, как отметил Цыпленков, наиболее динамично в Омской области развиваются свиноводство и птицеводство. И по цене мясо птицы и свинина наиболее доступны. В тоже время возрос интерес населения к здоровому питанию. Этому требованию больше всего отвечают птица и говядина. Отсюда, заключил чиновник, в потребительской корзине омичей мясо птицы, свинина и говядина представлены примерно в равных долях. В меньшей степени в структуре потребления присутствует баранина, поскольку для большинства населения ее употребление не является традицией.

Константин Цыпленков рассказал, что в перспективных планах министерства наряду с дальнейшим развитием «скороспелых» отраслей, свиноводства и птицеводства, делается ставка и на увеличение производства мяса КРС, а также баранины. Сегодня, отметил он, местная говядина хоть и достаточно представлена на внутреннем рынке, но она не того качества, как хотелось бы. В основном на мясо идут отработавшие свое молочные коровы. Минсельхозпрод же ставит перед сельхозтоваропроизводителями задачу развивать мясное направление КРС.

«Само по себе увеличение потребления мяса не может служить показателем повышения уровня жизни», — сообщила «ОМСКРЕГИОНУ» врач по гигиене питания областной клинической больницы Мария Турчанинова.

Но то, что мы сегодня едим этого продукта больше, совсем неплохо, считает эксперт. Турчанинова отмечает: белок необходим нашему организму, причем полноценный белок. Наиболее диетическим мясом считается курятина. Но в рационе каждого человека должны быть представлены и другие виды мяса. По приведенным Турчаниновой лечебным нормам ежедневно человек должен потреблять примерно 25 г мяса птицы и 125 г говядины. Но, по словам специалиста по гигиене питания, нормативы физиологической потребности основываются примерно на таком же соотношении белого и красного мяса в ежедневном рационе человека.