«Мы можем себе позволить такую цену, потому что у нас и кормопроизводство, и животноводство, и переработка — все свое. Отсюда себестоимость производства невысока. Например, себестоимость молока на ферме — 7 рублей, себестоимость его переработки —3 рубля. Итого производство литрового пакета пастеризованного молока обходится нам в 10 рублей», — поясняет фермер.
Животноводством КФХ «Горячий ключ», раньше специализировавшееся на растениеводстве, занялось три года назад. За это время ему удалось не только увеличить общее поголовье КРС со 100 до 1000 с лишним голов, но и получить статус племенного хозяйства.
«Сегодня мы доим свыше 5 тыс. литров молока на фуражную корову. При меньшей продуктивности статус племенного нам бы просто не дали. Коров у нас более 300, к сентябрю планируем довести их численность до 500. А по объемам производства планка, которую мы перед собой ставим, — это 6,5 т молока. Такова сменная производительность нашего молочного мини-завода. Наряду с производством молока занимаемся откормом бычков. Из мяса делаем пельмени, котлеты», — рассказывает Юрий Щербак.
По словам фермера, в развитие производства только в прошлом году хозяйством вложены 62 млн рублей. Из них 20 млн пошли на строительство нового коровника и доильного зала. При сооружении этого объекта использованы новые материалы, позволившие создать животным максимально комфортные условия, а также втрое снизить затраты на строительство по сравнению с традиционными материалами.
На модернизированной ферме стадом управляет компьютер.
«Каждая коровка снабжена персональным чипом. И как только она входит в доильный зал, человек за компьютером сразу видит, что с ней происходит и в каком она состоянии. Тут же берется экспресс- анализ молока. Если в нем повышенное содержание соматических клеток, что может быть признаком начинающегося мастита, животное автоматически отбивается в отдельную группу. Молоко этой коровы на переработку уже не идет. По новым требованиям, оно не может быть отнесено к высшему сорту, а мы стараемся держать марку и выпускать только высокосортное молоко. Тем более что за высококачественное сырье выплачиваются хорошие бюджетные субсидии», — говорит Юрий Щербак.
Скоро в хозяйстве будет запущен еще один новый производственный объект — убойный цех. А на днях в поселке Горячий ключ открылся его собственный торговый комплекс под красноречивым названием «Фермер». Ассортимент товаров ТК продукцией фермерского хозяйства, конечно, не ограничивается. Но ряд витрин отдан продуктам под маркой «Дружинское».
В открытии торгового комплекса приняли участие первый заместитель губернатора области Вячеслав Синюгин и представители регионального минсельхоза.
Вячеслав Синюгин отметил, что в КФХ «Горячий ключ» наглядно работает система «от поля до прилавка». А Стратегия развития Омской области как раз и нацеливает « на реализацию таких проектов, имеющих максимальную добавленную стоимость и позволяющих строить в регионе товаропроводящие цепочки». По словам Синюгина, в аграрный сектор вкладываются серьезные средства, «с учетом федеральных денег это миллиарды рублей». И правительство области уже видит отдачу.
«Мы анализировали, как у нас реализуется Стратегия. Так вот по росту производства сельскохозяйственной продукции уже перевыполнен показатель, запланированный на 2015 год. Видимо, вместе с министерством сельского хозяйства нам надо ставить перед отраслью более серьезную планку», — считает первый зампред правительства.
По производству пищевых продуктов область тоже в целом движется «более высокими темпами, чем заданы в Стратегии». Но вот по переработке зерна на комбикорма, муку и крупу пока динамика скромная. Это направление, отметил Вячеслав Синюгин, нам надо подтягивать.
Первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия области Олег Подкорытов подчеркнул, что пример Юрия Щербака демонстрирует: в регионе делается ставка на развитие не только крупных сельхозорганизаций, но и КФХ, личных подворий.
В прошлом году фермерскому хозяйству «Горячий ключ» выплачено 22 млн бюджетной поддержки. Так, затраты на строительство фермы и доильного зала субсидированы в соответствии с программой модернизации животноводческих комплексов на 50%.
«Мы стремимся к тому, чтобы таких высокоэффективных хозяйств у нас становилось как можно больше», —сказал Олег Подкорытов.
Недавно 21 начинающий фермер и 6 семейных животноводческих ферм региона получили гранты на развитие своего дела на сумму 48 млн рублей. За 2 предыдущих года аналогичной поддержкой воспользовались 54 представителя малого сельскохозяйственного бизнеса. Общая сумма грантов составила 94, 6 млн руб.