В Березовке - всегда свежий хлеб

В Березовке - всегда свежий хлеб

Дата публикации 11 апреля 2012 06:31

Пекарня Инги Багдасарян стоит в Березовке на видном месте - прямо в центре села.
Пекарня Инги Багдасарян стоит в Березовке на видном месте - прямо в центре села.

Проехать мимо невозможно - ухоженная территория огорожена деревянным забором, на здании надпись: «Горячий хлеб». А запах сдобы чувствуешь уже за несколько метров до пекарни.
- Мы только начали работать, - рассказывает Инга, показывая свои владения, - пока печем двенадцать видов булочек, хлеб белый и «Урожайный», рулеты, караваи - на них большой спрос.
Хлеб у Багдасарян высокий, ноздреватый, булочки румяные, с различной начинкой - ягодными джемами, изюмом, маком, сгущенным молоком, киви и вишней. Муж Инги - Тигран - с утра уже развез хлеб по соседним селам Сосновка и Новинка, остальное разберут жители Березовки. Каждый день в пекарне можно приобрести свежий, горячий хлеб.

- Несколько лет назад Тигран открыл в селе кафе. Видите, какая у нас большая территория. И летом здесь всегда было много посетителей, но... к сожалению, народ приходил в основном по выходным, в будние дни работы не было, - говорит Инга. - Мы посчитали, что кафе нерентабельно.

И тогда молодая женщина решила открыть пекарню. Хлеб, конечно, в Березовку привозят, но из Омска, ассортимент хлебобулочных изделий скудный. Как безработная, Инга встала на учет на биржу труда, написала бизнес-план, который в администрации Азовского района нашел поддержку. На бирже стояла и сотрудница - пекарь Наталья Мецлер. Деньги субсидии пошли на приобретение печи и стеллажей, тестомес приобрели на собственные средства. Сделали в бывшем кафе ремонт. Первый хлеб разошелся мгновенно. Важно и то, что Инга продает свой хлеб без накрутки, чем радует местных пенсионеров. Когда же спрос начал превышать предложение, потребовалось дополнительное оборудование.

- Я подала документы на получение губернаторского гранта в 200 тысяч рублей и выиграла его, - говорит Инга, - обновили тестомес, купили еще одну печь и легковую машину-каблучок, чтобы возить хлеб по соседним селам.

Хлеб мастера пекут по старым рецептам - без улучшителей и всевозможных химических компонентов. Только на дрожжах. Покупателям продукция предприятия нравится, они часто говорят спасибо.
Сейчас в пекарне идет перестройка. Инга с мужем решили открыть еще и магазин продуктов и товаров повседневного спроса. Места не хватает, особенно для готовой выпечки, поэтому Тигран подумывает о расширении площадей.

- А летом я все же хочу открыть во дворе кафе, - говорит Тигран, - здесь поставим столики, тут можно устроить танцплощадку, а на этом месте будет большой стол для разных торжеств.
В эти дни у Инги и ее помощников ожидается много работы - к Пасхе пекарня принимает заказы на изготовление куличей.
- В среднем в день мы выпекаем 200-300 булок хлеба, 500-600 хлебобулочных изделий. И куличей напечем вдоволь. Всем хватит, - говорит Багдасарян.
Инга уверена, что бизнесом в селе заниматься можно. Тем более когда тебе двадцать четыре - вся жизнь еще впереди.

Татьяна Ачаирская
Фото Евгения Кармаева
©
Распечатать страницу
Добавить комментарий

Блоги

Сумароков Станислав

Сумароков Станиславбуквоед и любитель изящной словесностиО свободе прессы в сереньких конвертах

Немного перефразирую классика: «Уж сколько раз твердили ...
Кипервар Андрей

Кипервар АндрейДепутат ЗС Омской области«Потеря связи населения со своим депутатом создает серьезные проблемы».

Что не получают жители, если не выходят на встречи со своим ...
Ромахин Алексей

Ромахин Алексейпрезидент общественной организации Фонд развития Омской области "Город будущего"Каждый должен оставить свой след в истории Омска

Фонд «Город будущего» открывает в центре Омска общественную ...

Все авторы блогов

Loading...