Лаборантами Омского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявлено две партии пшеницы весом 500 тонн, не соответствующие требованиям ГОСТа. Пшеница оказалась заражена спорами головни, имеющими селедочный запах.
Как сообщили в Омском филиале ФГБУ «Центр оценки качества зерна», в результате проведенных испытаний было установлено, что в двух партиях пшеницы мягкой урожая 2016 года, отобранных в хозяйствах Омской области, сверхнормативное количество головни.
«Согласно требованиям ГОСТа, максимально допустимое содержание головни — не более 0,05%, по результатам испытаний этот показатель составил – 0,64% — 0,80%. Также установлено, что пшеница имеет не свойственный здоровому зерну запах – головневый», — пояснили в омском филиале.
Также специалисты филиала пояснили, что головня – это широко распространённая болезнь многих растений, вызываемая головнёвыми грибами. Наибольший вред приносит злаковым культурам.
«Пшеницу могут поражать различные виды головни. Заражение происходит спорами, попадающими в зерно во время обмолота. Мицелий гриба проникает в колос. В результате – в колосе вместо зерна получаются мешочки обычно больших размеров и более круглые, чем нормальные зерна. Эти головневые мешочки наполнены черной мажущей массой, состоящей из огромного количества спор. Споры обладают неприятным селедочным запахом, обуславливаемым наличием триметиламина», — сообщает сайт Центра оценки качества зерна.
