Корреспондент «ОП» составила праздничное меню из местных продуктов.
Без горошка и шампанского
Прежде чем приступить к выполнению редакционного задания, я продумала перечень предполагаемых покупок.
Учитывая, что на дворе кризис, не стала включать в него дорогущие деликатесы. Можно ведь и из самых простых продуктов приготовить вкусные блюда и закуски. Также в мой список не вошли шампанское и мандарины – увы, ни то, ни другое в регионе не производится. Вместо цитрусовых решила поставить на праздничный стол сибирские дикоросы. Вместо шампанского – какие-нибудь некрепкие наливки или настойки.
По той же причине пришлось исключить из перечня покупок зеленый горошек, необходимый для традиционного салата «Оливье». Но, думаю, для наших хозяек отсутствие этого ингредиента не станет большой проблемой, наоборот, послужит толчком для кулинарных фантазий. В результате мой список покупок получился такой: мясо, рыба (речная или озерная), колбаса, сыр, яйца, овощи, зелень, майонез, сельдь малосольная для «селедки под шубой», ягоды, спиртное, десерты.
Вооружившись списком, отправилась в магазин «Омские продукты», что на остановке «Дом туриста», ведь это практически единственное торговое предприятие в Омске, ориентированное на работу с местными товаропроизводителями.
Пирогами да блинами
В овощном отделе нашла сразу все овощи из моего перечня: помидоры, огурцы свежие, картофель, свеклу, морковь, лук, капусту. Но в целом ассортимент магазина показался мне недостаточно широким. Поэтому для начала овощным набором и ограничилась. Зато побеседовала с покупателями и продавцами. И рада отметить: идея накрыть новогодний стол из местных продуктов людям симпатична.
– Почему нет? У меня свой сад-огород. Ягод – полная морозилка. Мука есть. Мясо сегодня отличное купила. Пирог испеку, блинчики фаршированные сделаю, рулет куриный, холодец, – загорелась пенсионерка Валентина Ивановна.
Патриотично настроена и продавец овощного отдела Наталья Соколова:
– На Новый год обычно пеку пироги, пирожки разные. С мясом, капустой, картошкой. Курицу запекаю. Салат «морковка по-корейски» делаю. Все продукты беру в нашем же магазине, – рассказала она.
А об альтернативе привозным игристым винам мои собеседницы позаботились заранее: поставили домашнее вино из черноплодки, яблок, которых нынче было много.
Я же, заглянув в соседний специализированный магазин, добавила для «градуса» в свою условную новогоднюю корзину настойки сладкие из рябины, клюквы и чернослива на коньяке, выпускаемые одним из омских предприятий.
Под микроскопом
Следующим пунктом моего предновогоднего похода по магазинам стал торговый комплекс «Триумф».
Вот где пришлось пожалеть о том, что не была доведена до конца идея с разработкой логотипа «Омская марка», который планировалось размещать на упаковке омских продуктов. Супермаркет так огромен, и на его прилавках столько всего, что отыскать среди этого изобилия сделанное или выращенное в нашем регионе непросто. Взять, к примеру, полки с зеленью. Откуда только ее нам не везут. Поэтому, пока обнаружила зеленый лук, петрушку и укроп местного производителя, перебрала не одну упаковку. А вот кемеровская зеленушка сразу обращает на себя внимание, поскольку на ее обертках красуется логотип «Ем родное».
С таким же трудом отыскала в сырных рядах сыр из Тюкалинска и сырный продукт для приготовления пиццы из Калачинска. Возможно, там были представлены и другие сыроваренные предприятия региона. Но желания дальше копаться на полках у меня не возникло. Тем более что аналогичным образом пришлось выбирать селедку омского посола для салата «Селедка под шубой».
Итог: в «Триумфе» в мой условный набор для новогоднего стола добавились вышеупомянутые зеленый лук, петрушка, укроп, сыр, сельдь тихоокеанская в солевой заливке и колбаса. К счастью, с покупкой колбасы проблем не возникло. Колбасные полки омских производителей видны издалека: большие холдинги могут себе позволить занять на прилавке лучшее место, крупно обозначив названия предприятий. К тому же в этот день омские колбасники проводили рекламные акции с дегустацией, чем еще сильнее привлекли к себе внимание.
Цыпленок жареный
Дальше я решила действовать по-другому: заранее планировать, куда и за чем пойду. В фирменном магазине одного из омских мясоперерабатывающих предприятий приобрела главную составляющую будущего горячего блюда. Благо, выбор мяса здесь очень богатый: свинина, говядина, индюшатина, курятина. Все свежее и на разный вкус и кошелек. Есть вырезка, мясо на кости, стейки, другие полуфабрикаты. Я выбрала цыпленка-бройлера.
За рыбой отправилась в «Океан». Живу неподалеку и знаю точно, что сюда частенько завозят щуку, карасей из Крутинки. Кстати, в этом же магазине есть фирменный отдел известной сыроварни из Одесского района, которая производит деликатесный сыр «Моцарелла» – его тоже добавила к своему новогоднему набору. Майонез, яйца куриные омского производства купила в магазинчике возле дома. Здесь же взяла на десерт омское мороженое «Пломбир классический». А вот за дикоросами была вынуждена отправиться на рынок – замороженные ягоды, представленные на витринах торговых сетей, почему-то все китайского происхождения.
В общем, пришлось побегать. Но результатом я, в принципе, довольна. Лишний раз убедилась: в регионе выпускается достаточно всего, чтобы не зависеть от импорта продовольствия. Вот только бы еще торговля повернулась лицом к омскому производителю. К тому же новогодний набор из местных продуктов обошелся достаточно недорого. В целом мной потрачено 2828 рублей 20 копеек.
Список покупок
Помидоры....................... 129.90 руб./кг
Огурцы........................... 109.90 руб./кг
Картофель......................... 13.9 руб./кг
Свекла............................ 15.90 руб./кг
Морковь.......................... 19.90 руб./кг
Капуста............................ 12.90 руб./кг
Лук репчатый.................... 12.00 руб./кг
Лук зеленый, 100 г..................... 20 руб.
Петрушка, 100 г..................... 23.90 руб.
Укроп, 100 г.......................... 23.90 руб.
Яйцо отборное, 10 шт.............. 54.10 руб.
Колбаса «Краковская»........... 373 руб./кг
Сыр «Голландский».............. 467 руб./кг
Сыр «Моцарелла», 230 г........ 112.70 руб.
Майонез «Провансаль», 620 г... 61,20 руб.
Сельдь «Тихоокеанская» в солевой заливке, 1, 5 кг 345 руб.
Тушка охлажденная цыпленка-бройлера, 2 кг 246 руб.
Щука охлажденная, 1,5 кг.......... 225 руб.
Пломбир «Классический», 900 г 241. 50 руб.
Настойка «Клюква на коньяке», 0,5 л 184,40 руб.
Облепиха замороженная, банка (1 л) 150 р.
В ТЕМУ:
В пресс-службе минэкономики области подсчитали, во что обойдется в разных регионах Западной Сибири приготовление такого классического блюда новогоднего стола, как мясо по-французски. За основу вычислений были взяты цены на продукты, зафиксированные региональной службой статистики. Выяснилось, что омское мясо по-французски – самое дешевое.
По данным Омскстата, средняя цена 1 кг свинины в Омском регионе – 239,8 руб. В Томске за эти же деньги можно приобрести лишь 0,8 кг мяса. Несколько ниже, чем в Омске (на 2,5%), цена свинины в Барнауле: 233,6 руб. /кг. В то же время в Горно-Алтайске килограмм свиного мяса стоит 289,2 руб.
Средняя стоимость сыров в Омской области – 354,7 руб./ кг, в Кемерово – 358,7 руб., в Тюмени – 514,6. Также в Омске зафиксированы самые низкие цены на картофель и репчатый лук: 13,3 и 14,2 руб. /кг.
Таким образом, отмечает пресс-служба минэкономики, в Омске хозяйки выложат за мясо по-французски (из расчета: 0,5 кг свинины, 100 г лука, 150 г сыра, 1 кг картофеля) 187,8 руб., в Барнауле – 194,8 руб., в Новосибирске – 213,3 руб., в Тюмени – 225,8 руб., в Томске – 218 руб., в Кемерово – 193,6 руб., в Горно-Алтайске – 234,2 руб.
КСТАТИ:
Коммерческая служба сети магазинов «Низкоцен» по просьбе «ОП» проанализировала, как изменились за год цены на минимальный новогодний набор, в который мы включили шампанское, мандарины, шоколадные конфеты и продукты для селедки «под шубой». По выводу экспертов, общая стоимость набора не только не выросла, а даже снизилась.
– И вот за счет чего, – пояснила коммерческий директор «Низкоцена» Ирина Кропотина. – Стоимость мандаринов зависит от курса валют. В прошлом декабре евро подскочил до 88 рублей. На данный момент опустился до 67,4 рубля. В результате мандарины сегодня на 20% дешевле. Шоколадные конфеты на 15% подорожали. Стоимость игристых вин не выросла, поскольку с июня в стране действует минимальная розничная цена на шампанское – 164 рубля за бутылку 0, 75 л. В салатном пакете на 18% подорожал картофель и на 3% – майонез. Зато лук, свекла, морковь, свекла подешевели. Цена селедки не изменилась. Ну и в сумме перечисленный набор продуктов стоит на 5% дешевле, чем год назад.
