Несколько торговых сетей Омска присоединились к меморандуму о сокращении нереализованной хлебобулочной продукции. Достигнуть этого предполагается оптимизацией заказов на поставку хлеба.
Меморандум об оптимизации заказов и поставок хлебобулочной продукции и кондитерских изделий в декабре заключила Российская гильдия пекарей и кондитеров и Ассоциация компаний розничной торговли. Его цель — решить проблему возврата нереализованной хлебобулочной продукции. Кондитеры и представители торговых сетей считают, что необходимо более тщательно проводить мониторинг рынка.
По схеме обратного выкупа нереализованной продукции производители хлебобулочных изделий работали последние семь лет — с момента принятия закона «О торговле». Выкупая обратно 5–10% произведенных хлебобулочных изделий, отрасль в целом ежегодно теряла порядка 60 млрд рублей. При этом процент возврата, как утверждают хлебопеки, постоянно рос. Из-за высокой финансовой нагрузки недобросовестные производители порой заново пускают «просрочку» в переработку, добавляя ее в свежий хлеб.
Теперь же производители, сотрудничающие с крупнейшими сетями, уже не будут нести расходы от возврата не проданных остатков хлеба и другой продукции. Однако это может означать, что у омских хлебокомбинатов станут просто закупать меньше продукции. Первый пункт плана воплощения меморандума в жизнь — это оптимизации заказов и поставок с минимизацией остатков, не реализуемых в пределах допустимого срока продажи.
«Меморандум должен стать поэтапным планом. Для реализации его положений важно не просто отразить в договорах поставки норму об отказе от возврата нереализованной хлебобулочной продукции, но и проводить мониторинг рынка, а также организовать серию обучающих семинаров по вопросу системы рационализации закупок. Это позволит постепенно прийти к полному отказу от возврата», — отметил президент РОСПиК Юрий Кацнельсон.
Председатель Ассоциации компаний розничной торговли Илья Ломакин-Румянцев отмечает, что всем надо учиться быть рачительным и экономно использовать природные и созданные человеком ресурсы.
«К хлебу в России традиционно особенное отношение, что делает сегодняшнее событие еще более значимым для потребительского рынка страны», — прокомментировал Илья Ломакин-Румянцев.
Принятие меморандума — дело добровольное. К нему уже присоединились такие известные в Омске торговые сети, как «Магнит», Х5 Retail Group («Пятерочка»), «Лента» и «Метро АГ».
