Повар делится мастерством

Повар делится мастерством

Дата публикации 25 января 2017 05:25 Автор

Пенсионерка Тамара Ивановна Кравцова проработала в сфере общественного питания 43 года, а сейчас ведет для детей кружок «Вкусняшка».

Инженер-технолог Тамара Кравцова искренне считает, что быть поваром – ее истинное призвание.  Приготовление вкусной и здоровой пищи – это не только физические и химические процессы, это еще необъятное поле для творчества. Чем сложнее блюдо, тем интереснее его готовить. Необходимо строго соблюдать все нюансы рецептуры, но если есть возможность, обязательно постараться внести свою изюминку. Тамара Ивановна в совершенстве овладела искусством приготовления многослойных желе, сложных соусов, банкетных горячих блюд, салатов и выпечки.

– Особенно люблю работать с тестом, – признается пенсионерка. – Блюда из дрожжевого теста получаются вкусными и сытными. Пироги, блины, шанежки испокон веков пекли на Руси, в больших семьях такая пища была очень популярна.

Кравцова имеет звание мастера-повара, таких высококлассных специалистов можно пересчитать по пальцам. Столичная комиссия строго наблюдала за приготовлением блюд, которые разработала и внедрила Тамара Ивановна. В результате ей было присвоено это звание, подтверждающее ее высокий профессиональный статус.

После выхода не пенсию мастер-повар не смогла сидеть дома без дела. Она пришла в совет ветеранов 5-го микрорайона Кировского округа, где уже работает 16 лет. Ее назначили заместителем председателя совета по социальным вопросам. Тамара Ивановна говорит, что это самый трудный участок работы. В ее обязанности входило помогать пожилым людям решать свои бытовые проблемы. Приходилось сталкиваться с разными ситуациями –  спасать пенсионеров от грубых родственников, выбивать бесплатные лекарства, обеспечивать средствами реабилитации, да и просто поддерживать добрым словом и сочувствием.

Несколько лет назад у Тамары Ивановны возникла еще одна общественная нагрузка – в клубе для детей и молодежи «Взлет» 5-го микрорайона она организовала кружок для детей, в котором учит малышей и подростков азам кулинарного искусства. Дети сами предлагают блюда, которые им интересны, а Тамара Ивановна подготавливает рецептуру, распределяет, кто из ребят принесет определенные продукты. Блюда готовят несложные, в основном из овощей и фруктов, иногда из рыбы. Особый интерес к поварскому искусству проявляют мальчишки – они с азартом режут розы из помидоров, шинкуют капусту и чистят лук. Тамара Ивановна считает, что еду необходимо не только вкусно приготовить, но и красиво украсить. Это очень нравится воспитанникам повара. Частенько на занятия приходят и сами родители, записывают рецепты, участвуют в чаепитиях. Мастер радуется, что своим ремеслом сплачивает семьи и отрывает ребят от компьютеров и бесцельного пребывания на улице.

На одном из занятий дети сами готовили майонез и были поражены, насколько он отличается от магазинного. Это для хозяек прошлого века домашний майонез был привычным делом, для сегодняшних кулинаров – настоящее открытие.

Есть у Тамары Ивановны еще одно направление деятельности. Уже несколько лет подряд она участвует в историко-краеведческой акции «Ищу героя». Встречается с жителями Кировского округа, собирает их воспоминания, связанные с Великой Отечественной войной, и записывает их в тетрадь. После эти отредактированные очерки становятся страницами в Книге Памяти. Уже девять  таких книг выпустил совет ветеранов Кировского округа. Сейчас Тамара Ивановна собирает материалы по истории 5-го микрорайона.

Тамара Ивановна призналась, что постоянное общение с людьми, активная общественная работа позволяют ей чувствовать себя молодой и нужной, и она очень рада, что может приносить пользу своим землякам и городу.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

Добровольцы  помогут

Добровольцы помогут

В Омске начал работу штаб волонтеров для помощи ...

Информбюро

Донести знамя

Донести знамя

В Омске побывали участники перехода Хабаровск – ...

Власть

На маршруте «зеленый» транспорт

На маршруте «зеленый» ...

Губернатор Александр Бурков вручил ключи от новых ...

Экономика

Остаться в плюсе

Остаться в плюсе

По динамике роста объема инвестиций Омская область ...

Социум

С бормашиной на передовой

С бормашиной на передовой

Врач-стоматолог Андрей Рысев прошел всю войну и ...

Культура

Художественный образ России

Художественный образ ...

Новую выставку в центре «Эрмитаж-Сибирь» омичи ...

Наследие

Мгновения победы

Мгновения победы

Фронтовик Иван Иванович Попадьин и труженица тыла ...

Спорт

Марина Чернова: «Я продолжаю свой полет!»

Марина Чернова: «Я ...

Актриса Cirque du Soleil уверена: чтобы воплотить в жизнь ...

Закон и порядок

Вице-леди омской полиции

Вице-леди омской полиции

Младший лейтенант юстиции Ирина Сорокина считает ...

Актуально

Артем Серов: «12 канал» остается со зрителями»

Артем Серов: «12 канал» ...

На областном телеканале стартовал большой ...

Спецпроекты

Рыба: на любой вкус и кошелек

Рыба: на любой вкус и ...

В наше время в полезности рыбы для здоровья никого ...

Правдивая история

Хлебная карточка отца

Хлебная карточка отца

У Веры Петровны Волковой особое отношение к ...

Испытано на себе

Пять месяцев и шестнадцать дней

Пять месяцев и ...

Ровно столько длилось морское путешествие на яхте ...

Крупным планом

Колл-центр на связи

Колл-центр на связи

В Омске работает Единый консультационный центр по ...

Добавить комментарий