Повар делится мастерством

Повар делится мастерством

Дата публикации 25 января 2017 05:25 Автор

Пенсионерка Тамара Ивановна Кравцова проработала в сфере общественного питания 43 года, а сейчас ведет для детей кружок «Вкусняшка».

Инженер-технолог Тамара Кравцова искренне считает, что быть поваром – ее истинное призвание.  Приготовление вкусной и здоровой пищи – это не только физические и химические процессы, это еще необъятное поле для творчества. Чем сложнее блюдо, тем интереснее его готовить. Необходимо строго соблюдать все нюансы рецептуры, но если есть возможность, обязательно постараться внести свою изюминку. Тамара Ивановна в совершенстве овладела искусством приготовления многослойных желе, сложных соусов, банкетных горячих блюд, салатов и выпечки.

– Особенно люблю работать с тестом, – признается пенсионерка. – Блюда из дрожжевого теста получаются вкусными и сытными. Пироги, блины, шанежки испокон веков пекли на Руси, в больших семьях такая пища была очень популярна.

Кравцова имеет звание мастера-повара, таких высококлассных специалистов можно пересчитать по пальцам. Столичная комиссия строго наблюдала за приготовлением блюд, которые разработала и внедрила Тамара Ивановна. В результате ей было присвоено это звание, подтверждающее ее высокий профессиональный статус.

После выхода не пенсию мастер-повар не смогла сидеть дома без дела. Она пришла в совет ветеранов 5-го микрорайона Кировского округа, где уже работает 16 лет. Ее назначили заместителем председателя совета по социальным вопросам. Тамара Ивановна говорит, что это самый трудный участок работы. В ее обязанности входило помогать пожилым людям решать свои бытовые проблемы. Приходилось сталкиваться с разными ситуациями –  спасать пенсионеров от грубых родственников, выбивать бесплатные лекарства, обеспечивать средствами реабилитации, да и просто поддерживать добрым словом и сочувствием.

Несколько лет назад у Тамары Ивановны возникла еще одна общественная нагрузка – в клубе для детей и молодежи «Взлет» 5-го микрорайона она организовала кружок для детей, в котором учит малышей и подростков азам кулинарного искусства. Дети сами предлагают блюда, которые им интересны, а Тамара Ивановна подготавливает рецептуру, распределяет, кто из ребят принесет определенные продукты. Блюда готовят несложные, в основном из овощей и фруктов, иногда из рыбы. Особый интерес к поварскому искусству проявляют мальчишки – они с азартом режут розы из помидоров, шинкуют капусту и чистят лук. Тамара Ивановна считает, что еду необходимо не только вкусно приготовить, но и красиво украсить. Это очень нравится воспитанникам повара. Частенько на занятия приходят и сами родители, записывают рецепты, участвуют в чаепитиях. Мастер радуется, что своим ремеслом сплачивает семьи и отрывает ребят от компьютеров и бесцельного пребывания на улице.

На одном из занятий дети сами готовили майонез и были поражены, насколько он отличается от магазинного. Это для хозяек прошлого века домашний майонез был привычным делом, для сегодняшних кулинаров – настоящее открытие.

Есть у Тамары Ивановны еще одно направление деятельности. Уже несколько лет подряд она участвует в историко-краеведческой акции «Ищу героя». Встречается с жителями Кировского округа, собирает их воспоминания, связанные с Великой Отечественной войной, и записывает их в тетрадь. После эти отредактированные очерки становятся страницами в Книге Памяти. Уже девять  таких книг выпустил совет ветеранов Кировского округа. Сейчас Тамара Ивановна собирает материалы по истории 5-го микрорайона.

Тамара Ивановна призналась, что постоянное общение с людьми, активная общественная работа позволяют ей чувствовать себя молодой и нужной, и она очень рада, что может приносить пользу своим землякам и городу.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

Чудеса случаются!

Чудеса случаются!

Более тысячи неравнодушных человек со всей Омской ...

Информбюро

Большой праздник в Больших Полях

Большой праздник в ...

Уникальный поселок отметил свое 90-летие.

Экономика

Остановка на Сибирском тракте

Остановка на Сибирском ...

К уникальному историческому маршруту автотуристов ...

Социум

Речной патруль

Речной патруль

Получить штраф за административные нарушения можно ...

Строительство

Магистраль под микроскопом

Магистраль под ...

В Омске ужесточается контроль за качеством ...

Культура

Мария Матвеева: «Калинушка» – песня прабабушки»

Мария Матвеева: ...

Наша землячка удивила Италию песнями о Сибири.

Наследие

Полет в неизвестность

Полет в неизвестность

Что стало с угонщиком сверхсекретного самолета ...

Спорт

Анастасия Шапова: «Мужа я смогу носить на руках, но пусть это делает он»

Анастасия Шапова: «Мужа я ...

Рекордсменка России по силовому экстриму о том, ...

Образование

Уроки экономики

Уроки экономики

Сколько приходится тратить на подготовку ребенка к ...

Закон и порядок

В одно касание

В одно касание

Насколько безопасны бесконтактные банковские ...

Спецпроекты

Между Европой и Азией

Между Европой и Азией

Турция больше всего подходит для любителей ...

Добавить комментарий
Загрузка...