Повар делится мастерством

Повар делится мастерством

Дата публикации 25 января 2017 05:25 Автор Галина Викторова

Пенсионерка Тамара Ивановна Кравцова проработала в сфере общественного питания 43 года, а сейчас ведет для детей кружок «Вкусняшка».

Инженер-технолог Тамара Кравцова искренне считает, что быть поваром – ее истинное призвание.  Приготовление вкусной и здоровой пищи – это не только физические и химические процессы, это еще необъятное поле для творчества. Чем сложнее блюдо, тем интереснее его готовить. Необходимо строго соблюдать все нюансы рецептуры, но если есть возможность, обязательно постараться внести свою изюминку. Тамара Ивановна в совершенстве овладела искусством приготовления многослойных желе, сложных соусов, банкетных горячих блюд, салатов и выпечки.

– Особенно люблю работать с тестом, – признается пенсионерка. – Блюда из дрожжевого теста получаются вкусными и сытными. Пироги, блины, шанежки испокон веков пекли на Руси, в больших семьях такая пища была очень популярна.

Кравцова имеет звание мастера-повара, таких высококлассных специалистов можно пересчитать по пальцам. Столичная комиссия строго наблюдала за приготовлением блюд, которые разработала и внедрила Тамара Ивановна. В результате ей было присвоено это звание, подтверждающее ее высокий профессиональный статус.

После выхода не пенсию мастер-повар не смогла сидеть дома без дела. Она пришла в совет ветеранов 5-го микрорайона Кировского округа, где уже работает 16 лет. Ее назначили заместителем председателя совета по социальным вопросам. Тамара Ивановна говорит, что это самый трудный участок работы. В ее обязанности входило помогать пожилым людям решать свои бытовые проблемы. Приходилось сталкиваться с разными ситуациями –  спасать пенсионеров от грубых родственников, выбивать бесплатные лекарства, обеспечивать средствами реабилитации, да и просто поддерживать добрым словом и сочувствием.

Несколько лет назад у Тамары Ивановны возникла еще одна общественная нагрузка – в клубе для детей и молодежи «Взлет» 5-го микрорайона она организовала кружок для детей, в котором учит малышей и подростков азам кулинарного искусства. Дети сами предлагают блюда, которые им интересны, а Тамара Ивановна подготавливает рецептуру, распределяет, кто из ребят принесет определенные продукты. Блюда готовят несложные, в основном из овощей и фруктов, иногда из рыбы. Особый интерес к поварскому искусству проявляют мальчишки – они с азартом режут розы из помидоров, шинкуют капусту и чистят лук. Тамара Ивановна считает, что еду необходимо не только вкусно приготовить, но и красиво украсить. Это очень нравится воспитанникам повара. Частенько на занятия приходят и сами родители, записывают рецепты, участвуют в чаепитиях. Мастер радуется, что своим ремеслом сплачивает семьи и отрывает ребят от компьютеров и бесцельного пребывания на улице.

На одном из занятий дети сами готовили майонез и были поражены, насколько он отличается от магазинного. Это для хозяек прошлого века домашний майонез был привычным делом, для сегодняшних кулинаров – настоящее открытие.

Есть у Тамары Ивановны еще одно направление деятельности. Уже несколько лет подряд она участвует в историко-краеведческой акции «Ищу героя». Встречается с жителями Кировского округа, собирает их воспоминания, связанные с Великой Отечественной войной, и записывает их в тетрадь. После эти отредактированные очерки становятся страницами в Книге Памяти. Уже девять  таких книг выпустил совет ветеранов Кировского округа. Сейчас Тамара Ивановна собирает материалы по истории 5-го микрорайона.

Тамара Ивановна призналась, что постоянное общение с людьми, активная общественная работа позволяют ей чувствовать себя молодой и нужной, и она очень рада, что может приносить пользу своим землякам и городу.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

Национальный приоритет

Национальный приоритет

Вчера в Омске состоялся культурный форум с участием ...

К 100-летию «Омской правды»

Летопись века

Летопись века

На этом снимке фотокорреспондент Борис Метцгер ...

Информбюро

После субботника на хоккей

После субботника на ...

22 апреля омичи вышли на общегородской субботник. ...

Власть

Главные решения форума

Главные решения форума

На обеспечение доступности образования региону ...

Экономика

Ставка на землю

Ставка на землю

Региональное министерство имущества разработало ...

Политакцент

Готовность номер один

Готовность номер один

В четверг, 27 апреля, завершается прием документов от ...

Социум

Герои среди нас

Герои среди нас

В региональном МЧС наградили полицейского и ...

Культура

Аплодисменты для «Галерки»

Аплодисменты для ...

На сцене «Арлекина» завершился первый ...

Наследие

Наши деды – славные победы

Наши деды – славные ...

Накануне Дня Победы журналисты «ОП» и руководители ...

Спорт

Битва за кубок

Битва за кубок

В финале крупнейшего детского хоккейного турнира ...

Ситуация

Неудачное направление

Неудачное направление

Своевременное открытие ряда садовых маршрутов – ...

Спецпроекты

«Фронтовики научили любить Родину»

«Фронтовики научили ...

Продолжаем публиковать письма читателей.

Добавить комментарий

Блоги

Кипервар Андрей

Кипервар АндрейДепутат ЗС Омской областиЗачем продавать за бесценок объекты, которые нужны городу?

Недавнее заседание комитета Законодательного собрания по ...
Иван Сычев

Иван Сычевблогер, редактор geektimes.ruВремя первых: к премьере фильма

6 апреля 2017 года на экраны выходит фильм о космическом полёте ...
Сумароков Станислав

Сумароков Станиславбуквоед и любитель изящной словесностиДень суслика — 5, или Полет на Марс

Я уже говорил о своей любви к г-ну Сусликову? Повторюсь: я его ...

Все авторы блогов