Грибы – на здоровье

Грибы – на здоровье

Дата публикации 20 сентября 2017 08:22 Автор Мария Егорова

Как не отравиться лесными дарами.

Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка тысячи пострадавших от отравления грибами. Из них около 30 случаев заканчиваются летальными исходами.

По данным Роспотребнадзора по Омской области, именно осенью учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок из-за невнимательности взрослых и любопытства малышей, которые тянут все в рот. Между тем в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые.

Почему травимся

Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительного сока к перевариваемым веществам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить грибами детей до 14 лет.

А чтобы малыш не съел сырой гриб, перед прогулкой нужно осмотреть место, где ребенок будет гулять: территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений, детских площадок и парков.

Правила грибника

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности. «Тихая охота» должна быть вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Собирать можно только известные виды грибов в плетеные корзины. А срезать каждый гриб следует с целой ножкой.

Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и тщательно пересмотреть. Выкинуть все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые, а также несъедобные и ядовитые, если их по ошибке собрали.

Обязательно нужно подверг-нуть грибы кулинарной обработке в день сбора. При этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, не надо собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки. Нельзя их пробовать во время сбора. Также не разрешается мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде, хранить в тепле.

Экспертиза покажет

Нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Не рекомендуется покупать свежие или сушеные грибы в местах стихийной торговли или грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. На рынках и ярмарках грибные консервы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы качества поступающих в продажу продуктов.

По информации Роспотребнадзора по Омской области, экспертиза определит качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдается разрешение на реализацию продукции.

В магазинах и супермаркетах специалисты советуют внимательно рассматривать упаковку с грибами. Они не должны быть загнившими или испорченными. Не стоит покупать, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная, а также если нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

Среда  начинается  с субботника

Среда начинается с ...

В Омске стартовали работы по благоустройству и ...

Информбюро

Шоу будет продолжаться…

Шоу будет продолжаться…

В Омске состоялось мультимедийное представление ...

Власть

Аграрии получили господдержку

Аграрии получили ...

Александр Бурков выступил на коллегии Минсельхоза ...

Социум

Шины сгорели - отходы остались

Шины сгорели - отходы ...

За незаконное сжигание автомобильных покрышек ...

Село

Нетепличные условия

Нетепличные условия

Что мешает развитию овощеводства в регионе.

Культура

Валерий Алексеев: «Театр – главное в моей жизни»

Валерий Алексеев: «Театр ...

Народному артисту России, почетному гражданину ...

Наследие

На службе Отечеству

На службе Отечеству

К 100-летию Управления ФСБ по Омской области.

Спорт

Мария Толмачева: «Без тайского бокса я просто болею»

Мария Толмачева: «Без ...

Абсолютная чемпионка мира по муай-тай считает, что ...

Образование

Тотальный рекорд

Тотальный рекорд

Омская область заняла второе место по количеству ...

Актуально

Большая вода на пороге

Большая вода на пороге

Омские спасатели дежурят в поселке Затон, чтобы ...

Спецпроекты

Владимир Куприянов: «Выплаты к Дню Победы получат более 28 тысяч человек»

Владимир Куприянов: ...

В редакции газеты «Омская правда» побывал министр ...

Земляки

Сибирский характер

Сибирский характер

Валерий Андреевич Мельниченко уже более 40 лет ...

Добавить комментарий
Загрузка...

Блоги

Карасева Евгения

Карасева Евгенияжурналист, волонтерВ Омске собаки-терапевты продолжают гибнуть от рук догхантеров

Солнечного хаски Лексуса знали далеко за пределами узкого ...
Соловьева Татьяна

Соловьева Татьянасоветский инженерПочти рождественская история (про гаишника)

Столкновение с системой: как, приготовившись стать жертвой ...
Пантелеев Алексей

Пантелеев АлексейЖурналистЮморной «замес» из жести и абсурда

Пермский театр показал ...

Все авторы блогов