Грибы – на здоровье

Грибы – на здоровье

Дата публикации 20 сентября 2017 08:22 Автор

Как не отравиться лесными дарами.

Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка тысячи пострадавших от отравления грибами. Из них около 30 случаев заканчиваются летальными исходами.

По данным Роспотребнадзора по Омской области, именно осенью учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок из-за невнимательности взрослых и любопытства малышей, которые тянут все в рот. Между тем в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые.

Почему травимся

Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительного сока к перевариваемым веществам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить грибами детей до 14 лет.

А чтобы малыш не съел сырой гриб, перед прогулкой нужно осмотреть место, где ребенок будет гулять: территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений, детских площадок и парков.

Правила грибника

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности. «Тихая охота» должна быть вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Собирать можно только известные виды грибов в плетеные корзины. А срезать каждый гриб следует с целой ножкой.

Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и тщательно пересмотреть. Выкинуть все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые, а также несъедобные и ядовитые, если их по ошибке собрали.

Обязательно нужно подверг-нуть грибы кулинарной обработке в день сбора. При этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, не надо собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки. Нельзя их пробовать во время сбора. Также не разрешается мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде, хранить в тепле.

Экспертиза покажет

Нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Не рекомендуется покупать свежие или сушеные грибы в местах стихийной торговли или грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. На рынках и ярмарках грибные консервы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы качества поступающих в продажу продуктов.

По информации Роспотребнадзора по Омской области, экспертиза определит качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдается разрешение на реализацию продукции.

В магазинах и супермаркетах специалисты советуют внимательно рассматривать упаковку с грибами. Они не должны быть загнившими или испорченными. Не стоит покупать, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная, а также если нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

Национальный приоритет

Национальный приоритет

В Омском регионе масштабно отпраздновали День ...

Безопасность

Вооружают знаниям

Вооружают знаниям

В Омской области социальные работники помогают ...

Благоустройство

Цифровой иммунитет и поддержка стартапов

Цифровой иммунитет и ...

Партнер кампуса «Школа 21» в Омске рассказал об ...

Власть

Иртыш – река дружбы и развития

Иртыш – река дружбы и ...

Делегация Омской области провела в Павлодарской ...

Закон и порядок

Такой опасный «безопасный» счет

Такой опасный ...

Как не попасть на удочку цифровых мошенников.

Крупным планом

Работа по ключевым направлениям

Работа по ключевым ...

Сергей Кириенко и Виталий Хоценко обсудили ...

Культура

Классика и искусственный интеллект

Классика и искусственный ...

Какие сюрпризы готовит омичам «СимфоПарк» в этом ...

Общество

Время возможностей

Время возможностей

На ярмарке вакансий омичам предлагали работу с ...

Официально

За творческую инициативу

За творческую инициативу

Омским лидерам молодежных движений вручили премии ...

Память

Святая традиция

Святая традиция

В омском парке Победы почтили память ветеранов ...

Поддержка

Землякам от всего сердца

Землякам от всего сердца

Семья омских медиков передала личный автомобиль ...

Праздник

В унисон со звездами

В унисон со звездами

Соборная площадь вместила 200 тысяч зрителей.

Приоритеты

От переговоров – к действиям

От переговоров – к ...

Как в Омской области реализуются соглашения, ...

СВО

«Ждем бойцов в команде региона»

«Ждем бойцов в команде ...

В Омске подвели итоги кадрового проекта ...

Событие

Еще одна «маска» в театральной копилке Омска

Еще одна «маска» в ...

Актриса омской «Галерки» Валентина Лебедева стала ...

Социум

Регион для жизни

Регион для жизни

С начала года в Омскую область переехало 550 ...

Спектр

Праздник, устремленный в будущее

Праздник, устремленный в ...

Президент России Владимир Путин поздравил россиян ...

Спецпроекты

Омичи на «Балу Победы»

Омичи на «Балу Победы»

В Центральном академическом театре Российской ...

Спорт

«Нас ждет яркая, увлекательная борьба»

«Нас ждет яркая, ...

С 3 по 6 июля в Исилькуле пройдет 55-я сельская ...