Всемирный день туризма в Омске отмечают гастрономическим фестивалем.
Начался Первый фестиваль гастрономических экскурсий в понедельник. Мы встречаемся с руководителем областного Туристско-информационного центра у памятника Михаилу Ульянову. Дарья Шалда начинает экскурсию у здания театра драмы. Когда в этом здании появился первый буфет? В 1905 году, как только построили здание. Какие три угощения кавалер должен был непременно предложить даме? Бутерброд с икрой, бокал шампанского и пирожное.
Экскурс в историю еще у скульптуры, изображающей Марию Шанину за самоваром. Оказывается, пользоваться заварочным чайником – это исключительно русская традиция. В других странах кипяток и чай смешивают до подачи на стол. И из больших бокалов пили чай только бедные люди. Состоятельные – из небольших фарфоровых чашечек.
Дальше идем по центру родного города, не узнавая его, – так много в последнее время здесь появилось новых ресторанов, кафе, баров. В здании бывшей женской гимназии – эспрессо-бар «Зерна», где кофе подают с кедровыми орешками. Здесь же вегетарианское кафе Goroh с блюдами израильской кухни хумус и фалафель. В пристройке – Food station – бургеры и пиццы готовят при посетителях.
На улице Либкнехта – ресторан «Каштан и лось». Сегодня модно придумывать интригующие названия. В этом случае хозяева хотели, чтобы у людей появилась ассоциация с лесом. Напротив – «Хинкальная», а неподалеку «Пинцерия». Отличие изделий от привычной пиццы в том, что тесто замешивается из смеси пшеничной, соевой и рисовой муки, и оно поднимается. По-соседству – «Азбука кофе». Заведение в стиле минимализма, кофе навынос, а простая еда – из холодильника.
На углу улицы Либкнехта и Любинского проспекта – кофейня «Бобы» и бар Grisha, популярные у молодежи. В центре Любинского – ресторан «География». Здесь стоит глобус, посетитель может его крутануть и заказать блюдо кухни той страны, на которую укажет. Напротив – бар «Питер Пэн».
А мы идем подробно знакомиться с рестораном южной кухни «Розы-Морозы». На стенах, оформленных в стиле лофт (обнажена кирпичная кладка, которой 115 лет), надписи: «Плов – всему голова» и «Руками есть вкусно». Ресторан открылся в конце апреля.
Управляющая заведением Вера Иевская говорит, что хотели назвать ресторан «Халва–молва», но передумали, посчитав, что «Розы-Морозы» больше подходит для кухни Абхазии, Грузии, Армении, Узбекистана в Сибири. Дильшат, повар из Ташкента, колдует над казанами с пловом. В одном – «Праздничный» – с бараниной и белым рисом, в другом – «Чайханский» – с говядиной и красным рисом. В тандыре готовится самса с тремя начинками. Прежде чем отведать угощения, мы осматриваем пять залов ресторана.
Садимся за стол – вкусно: и закуски, и самса, и плов, и кебаб. Любят сибиряки пряную кухню южных стран! Экскурсия, кстати, называется «Ты же лопнешь, деточка!». Ее автор – выпускница школы экскурсоводов Валерия Чивилева.
– Это один из семи гастротуров. Мы проводим такие экскурсии с мая, и желающих их посетить много, – рассказывает Дарья Шалда. –
Люди говорят: «Мы стеснялись зайти в рестораны, думали – дорого, будем чувствовать себя неловко. А вы открыли нам Омск с новой стороны».
Гастрономические туры сегодня пользуются успехом во всем мире. Вот и в Омске появилось предложение увлекательного ресторанного путешествия.
