«Найдем своего покупателя»

«Найдем своего покупателя»

Дата публикации 25 июля 2012 09:28

В 2011 году при Таврическом сырзаводе ООО «Альянс» был создан кондитерский цех, работающий на побочном продукте сырного производства - молочной сыворотке.
В 2011 году при Таврическом сырзаводе ООО «Альянс» был создан кондитерский цех, работающий на побочном продукте сырного производства - молочной сыворотке. По словам заведующей кондитерским производством Елены Полтавской, подобных предприятий в регионе практически нет, хотя кондитерские изделия на сыворотке, молоке, обрате намного вкуснее, чем на воде.
 
Дело в том, что использование в качестве сырья молока и его производных существенно повышает себестоимость продукции, а значит, и ее конечную цену. Поэтому большинство кондитеров предпочитают работать на воде.
 
- Наше преимущество в том, - рассказывает Елена, - что у нас своя сыворотка, мы ее не покупаем. Это позволяет нам держать цены не выше, чем на рынке. При этом вкусовые качества на высоте.
 
К плюсам своей продукции Елена относит и то, что в ней нет химии, поэтому она имеет короткие сроки годности (от 15 до 30 суток). А также то, что весь ассортимент изделий производится вручную, а не аппаратным способом. Во всем мире такие продукты сегодня пользуются особым спросом. И, соответственно, стоят недешево. Но у кондитерского цеха из Тавричанки есть проблемы со сбытом.
 
Елена рассказывает: в основном торговля берет небольшие партии - за год предприятие нашло только одного крупного потребителя. Попасть в торговые сети очень сложно: большая конкуренция. Причем на прилавках, как правило, преобладает продукция завозная: из Уфы, Краснодара, Москвы, Челябинска, Новосибирска. Полтавская недоумевает: почему выгодней товар завезти, чем купить на месте? Получается, там продукция дешевле? Но за счет чего? Может быть, в других регионах основное сырье: мука, сахар - как-то дотируется? А может, дело в том, что у завозной продукции срок годности от четырех до восьми месяцев? Ее можно завезти фурой и почти год за нее не переживать. За такой срок она все равно продастся.
 
Мощности предприятия задействованы сегодня только на треть, хотя кондитеры ООО «Альянс» готовы наращивать объемы. И всеми силами пытаются закрепиться на рынке. Расширяют ассортимент (сегодня он насчитывает уже более 50 наименований), всюду рассылают свои рекламные буклеты, бесплатно отправляют магазинам продукцию на пробу. В ответ слышат: «Да, вкусно. Но, понимаете, подобная продукция у нас уже имеется. Почему мы должны ради вас разрывать отношения с сегодняшними поставщиками?»
 
- Я понимаю, - говорит Елена, - нам сложно, потому что у нас нет имени, нас никто не знает. А рынок насыщен. Взять поселок Таврический. Здесь, кроме нашего цеха, есть еще крупное кондитерское предприятие, с которым нам сложно соперничать. Но уверена, со временем мы найдем своего покупателя.
 
Лилия Тонкова
Фото Максима Кармаева
 
 
 
Комментарий
Вадим Морозов,
председатель правления Ассоциации развития малого и среднего предпринимательства, депутат Законодательного собрания Омской области:

- В рамках существующего диалога между переработчиками и ритейлом мы планируем четко определить условия и взять на контроль вопрос взаимоотношений переработчиков и омских сетей. При постоянном взаимном обсуждении острых моментов и соблюдении условий, я уверен, вопрос в последующем будет снят.
 
Необходимо, исходя из перс­пектив работы в рамках вступления в ВТО, самым серьезным образом работать над высоким качеством продукции омских переработчиков. Опять же есть и маркетинговые службы. Изучайте рынок, ищите своего потребителя. Если же не получается, то мы готовы помочь через ассоциацию - рекомендовать какие-либо стратегии поведения на рынке, проконсультировать по составлению документов. Но в любом случае это должен быть диалог и решение конкретных проблем. Необходимо повышать уровень взаимоотношений в бизнесе.
©
Распечатать страницу
Добавить комментарий

Блоги

Кипервар Андрей

Кипервар АндрейДепутат ЗС Омской области Праймериз как точная наука

Между настоящими выборами и предварительным голосованием ...
Ромахин Алексей

Ромахин Алексейпрезидент общественной организации Фонд развития Омской области "Город будущего"9 мая — особенный для омской промышленности день

О том, что в годы Великой Отечественной войны Омск стал одним ...
Хомутских Артем

Хомутских Артемспортивный журналистКак сборная Франции по фехтованию Сибирь постигала

Теперь мастера клинка из Франции представляют, какой ценой ...

Все авторы блогов

Loading...