Кофе с креативом

Кофе с креативом

Дата публикации 10 октября 2018 08:54 Автор Фото Евгений Кармаев

В Омске впервые прошел Сибирский чемпионат бариста.

Бариста легко узнать – его выдает всего лишь одно слово:  «кофеечек». Только так он называет кофе. и не иначе. Еще всех бариста можно условно разделить на две группы: одна –  это адепты черного кофе, вторая –  это  те, кто более лоялен к кофейным напиткам с молоком, сахаром или сиропами.

Правда, учитывая рамки и формат турнира, который стал отборочным на российский чемпионат бариста в Москве, кофеварам из Новосибирска, Барнаула, Красноярска, Томска и Омска пришлось ограничить свои предпочтения и готовить эспрессо, молочный и авторский напитки, экспериментируя лишь с зерном и способом его приготовления.

– Здесь многое поставлено на карту, потому что турнир проходит раз в год, и именно сейчас  есть шанс доказать, что ты лучший, – говорит участница  из Омска Рита Шестель. – Кстати, пока готовишься к чемпионату, узнаешь много нового о кофе, несмотря на то что постоянно занимаешься приготовлением этого напитка. К тому же состязания расширяют  вкусовой диапазон, учат готовить кофе быстро, что немаловажно, когда работаешь с клиентом.

Во время  выступления каждый бариста не просто готовил чудесный напиток, запах которого витал по всему помещению. он еще и рассказывал о сортах кофе, месте его произрастания, особенностях  выращивания и обжарки.

– Оптимально для приготовления кофе, когда обжаренные зерна отлежались не менее недели и из них вышел весь углекислый газ. Тогда напиток не будет кислым, а будет иметь сбалансированный вкус «кислинка-сладость-горчинка», – делится своими секретами Егор Швецов из Красноярска. – Чтобы ощутить настоящий вкус кофе и насладиться им, не стоит добавлять в него молоко и сахар. хотя при приготовлении авторского напитка мы добавляем сиропы, которые подчеркивают вкус того или иного сорта кофе, например клубничный или апельсиновый, и раскрывают вкус напитка, добавляя оттенки послевкусия кофе эспрессо.

– Это настоящее искусство, которое завораживает. Удовольствие получаешь еще до того, как поднес чашечку к губам и вдохнул запах кофе, – говорит одна из зрительниц Светлана Жаркова.

Членам жюри, кому пришлось за время чемпионата перепробовать сотни чашечек кофе, было непросто – в Омске собрались профессионалы своего дела, многие из которых выступали в национальных и даже  международных чемпионатах бариста. И тем не менее лучший из них был определен. Им стал бариста «Академии кофе» из Новосибирска Дмитрий Землянов.

– Приятно, что удалось выпить кофе, который я раньше не пробовала.  Интересный и необычный вкус авторских напитков – это вообще что-то удивительное, – поделилась одна из организаторов состязаний Юлия Гиль. – Чемпионат показал, что кофе  не просто напиток – это часть культуры, образ жизни и даже искусство в некоторой степени.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

И в центре, и на окраинах

И в центре, и на окраинах

В этом году продолжатся работы по реконструкции ...

Информбюро

Не тяните резину!

Не тяните резину!

Как автолюбителям не попасть впросак при смене ...

Власть

Заседание шести созывов

Заседание шести созывов

12 апреля Законодательное собрание Омской области ...

Экономика

Региону нужна умная экономика

Региону нужна умная ...

Специалисты омских IT-компаний встретились с ...

Социум

В интересах ребенка

В интересах ребенка

Скоростной Интернет в селах, строительство новых ...

Культура

Елена Чавчавадзе: «Мы хотим развеять мифы о Колчаке»

Елена Чавчавадзе: «Мы ...

Автор сценариев, режиссер и продюсер ...

Спорт

Ян Эйдензон: «Это наш семейный вид спорта»

Ян Эйдензон: «Это наш ...

Призер первенства Европы считает, что занятия ...

Здоровье

Сердце в зоне риска

Сердце в зоне риска

Как уберечься от инфаркта и что делать, если ...

Ситуация

Паводку поставили заслон

Паводку поставили заслон

В районах, пострадавших от стихии, непрерывно идут ...

Образование

Проверка  на грамотность

Проверка на грамотность

В этом году жители Омска писали Тотальный диктант ...

Актуально

Мусор вывозим по-новому

Мусор вывозим по-новому

Что должны знать омские садоводы об утилизации ...

Спецпроекты

ОВОЩИ: ОТ ВЕРШКОВ ДО КОРЕШКОВ

ОВОЩИ: ОТ ВЕРШКОВ ДО ...

Овощи и зелень – важнейший компонент нашего ...

Добавить комментарий
Загрузка...