Как войти в Год свиньи без лишних килограммов: готовим легкий новогодний стол

Как войти в Год свиньи без лишних килограммов: готовим легкий новогодний стол

Дата публикации 30 декабря 2018 15:06 Автор

До боя курантов остаются сутки, и большинство хозяек озадачены тем, что подать к новогоднему столу. Идеально, если бы это было вкусно, сытно, а после праздников желудок и фигура не молили о пощаде и сам ты не напоминал упитанную хрюшку.

«ОМСКРЕГИОН» решил облегчить кулинарные муки своим читателям. Мы сделали обзор аккаунтов известных фудблогеров и делимся наиболее интересными советами.

Например, тренер Тина (инстаграм-аккаунт @fitme_tina) советует запастись самообладанием и, самое главное, понять, что Новогодняя ночь — это не конец света. В последующие дни тоже нужно будет что-то есть, поэтому не нужно сметать все, что стоит на столе, как бы вкусно это ни было.

В принципе, все рецепты, даже самых традиционных блюд, можно адаптировать к принципам правильного питания. Нужно просто заменить майонез на более легкие ингредиенты: сметану или домашний соус. Советуют также убрать со стола белый хлеб и заменить его на цельнозерновой. А еще лучше — на бездрожжевой, в магазинах он продается.

Ну а 31 декабря, сразу как проснетесь, выпейте стакан теплой воды и до 20:00 устройте себе разгрузочные часы.

«Пейте кофе, чай без сахара, воду до 20:00. Первый прием пищи позвольте себе в 20:00. Выход из фаста (голода) не должен быть богат углеводами. У вас должно быть хорошее содержание белков и умеренное жиров», — пишет блогер.

С тем, как настроиться на Новогоднюю ночь и как подготовить желудок к застолью, мы разобрались. Теперь пришло время подумать, а что, собственно говоря, есть будем.

Нутрициолог Анна (@tomka_an) рекомендует в качестве закуски приготовить очень вкусный, легкий как по калориям, так и по исполнению нежнейший куриный рулет. У нее на страничке можно найти видео приготовления блюда.

Ингредиенты (на 2 рулета): 2 шт. куриного филе (~500 гр), 3 шампиньона, 3 яйца, 1/2 луковицы, 1,5 ст. л. овсяных отрубей, зелень, соль, специи.

Приготовление: грибы и лук чистим, режем. Обжариваем до готовности. Яйца взбалтываем, добавляем нарезанную зелень, отруби, соль, специи, обжаренные овощи и выливаем «омлет» на сковороду. Жарим с двух сторон до готовности. Удобно переворачивать с помощью тарелки. Филе (или другое мясо) отбиваем, солим, перчим. Сверху выкладываем омлет, закручиваем рулетом, обтираем молотой паприкой, оборачиваем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Украшаем по желанию.

И это не все! У Анны припасена идея корзинок, в которых можно подать на стол любимый салат. Вкусно и необычно. Съедается вмиг.

Ингредиенты: 2-3 шт. крупного картофеля, 2 яйца, 3 ст. л. муки, соль, специи, 2 ст. л. воды. Приготовление: картофель чистим, с помощью овощечистки нарезаем тонкими пластинами. Яйцо взбалтываем с водой. В муку добавляем специи и соль, перемешиваем. Слайсы картофеля обмакиваем в яйцо, затем в муку и выкладываем в виде корзинок в форму для запекания кексов. Печём при 180 градусах до готовности (около 12 минут). Корзиночки готовы, их можно наполнить любым салатом.

Легкую и очень вкусную закуску — роллы из огурца и рыбы к Новому году — предлагает dukan_kulinar_blog.

Ингредиенты: огурец, слабосоленая форель или семга, чеснок, крем-сыр или творог. Огурец резать овощечисткой, получается тонко и аккуратно. К рыбе добавить совсем немного крем-сыра или творог, смешанный с размельченным зубчиком чеснока. Скрутить роллы и в завершение посыпать кунжутом. 5 минут — и вуаля!

И конечно, каким бы правильным или «здоровым» ни был Новогодний стол, его невозможно представить без салатов.

Новогодний салат «Императорский» — без вреда для фигуры — предлагает своим подписчикам блог pp_dishes.

Ингредиенты (на 500 г): рыба слабосоленая (семга, форель, кета) 120 г., яйца 3 шт., сыр 50 г., морковь 100 г., укроп пару веточек, икра красная для украшения при подаче на стол (по желанию) 100 г.

Ингредиенты для заправки: йогурт греческий или нежирная сметана 100 г, горчица 1/2 ч. л., укроп по вкусу, чеснок сухой, соль, перец по вкусу.

Приготовление заправки: смешиваем греческий йогурт, горчицу, сухой чеснок, перец, соль и мелко порубленную зелень укропа до однородной массы. Готово!

Ставим отвариваться яйца и морковь, остужаем, натираем на крупной терке морковь, сыр. Отделяем белки от желтков и натираем их по отдельности. Нарезаем небольшими кубиками слабосоленую рыбку, укроп измельчаем. Приступаем к формированию салата: укладываем рыбку, укроп, белки. Промазываем заправкой, затем морковь, сыр — промазываем заправкой, последний слой - желтки. Сверху украшаем красной икрой. Даем салату пропитаться минут 30–40 — и наслаждаемся вкусом.

Вариантов салатов много, традиционный оливье обязательно тоже нужно попробовать в Новогоднюю ночь, а чтобы салат не получился слишком калорийным, замените жирный майонез на греческий йогурт или сметану. Можно сделать отдельную тарелочку для тех, кто следит за фигурой, чтобы не превратить праздник в прием у диетолога.

А вообще, лучший советчик на кухне — это интуиция и фантазия, ну а чтобы не запутаться в фантазиях, pp.povar предлагает воспользоваться конструктором салатов.

Готовьте с удовольствием, встречайте Новый год с радостью, и пусть Год свиньи подарит Вам исполнение всех желаний!

Распечатать страницу
Добавить комментарий
Загрузка...