Омичи готовятся отметить Пасху.
Пасха – один из главных православных праздников, Воскресение Христово. Верующие к нему усердно готовятся во время Великого поста и особенно в его последнюю неделю.
Пасха отмечается по лунному календарю, поэтому праздник не имеет постоянной даты. По календарю празднование всегда приходится на промежуток между 4 апреля и 7 мая. Нынче отмечать Воскресение Христово православные будут 28 апреля.
В ночь с субботы на воскресенье во всех храмах пройдут праздничные богослужения. В Омске главная служба состоится в Успенском соборе. А вечером в этом же соборе пройдет раздача благодатного огня.
Стрелять – значит Христа встречать
По традиции в течение всех 40 дней Пасхи, а особенно на первой неделе, верующие ходят в гости, дарят крашеные яйца и куличи, а в старину на Руси еще и играли в пасхальные игры.
В деревнях в пасхальную ночь, как только зазвонят колокола, возвещающие о воскресении, церковь и колокольня покрывались огоньками фонариков, развешенных накануне, около церкви вспыхивали костры, а за околицей деревни, на перекрестках дорог, поджигали смоляные бочки. Еще была традиция перед началом и по окончании праздничной литургии стрелять из ружей и освящать снедь для пасхальной трапезы.
– В некоторых сибирских деревнях, где не было священника, в деревенских часовенках праздничную заутреню служили сами прихожане. Знающий обряды человек читал молитвы, остальные пели тропарь «Христос воскрес из мертвых», а затем все поздравляли друг друга, христосовались и расходились по домам разговляться. В Сибири также принято было стрелять из ружей, считалось: «Стрелять – значит Христа встречать». Если в деревне не было даже часовни, крестьяне собирались у кого-нибудь в избе или на улице, чтобы попеть «священные ермоса». Так же Пасху встречали и в 20–30-е годы прошлого века, когда церкви и часовни во многих городах и селах были закрыты и разрушены, – рассказала референт Омской епархии Русской православной церкви, руководитель фольклорно-этнографического ансамбля «Сретение» Елена Чешегорова.
Православные с нетерпением ждали утреннюю пасхальную трапезу. После долгого поста радовались пасхальному яичку. Начинал трапезу старший в семье мужчина. Когда вся семья собиралась за столом, он клал яйцо на божницу и молился, затем очищал первое пасхальное яйцо, разрезал его и делил между всеми членами семьи, также на всех делились куличи и другие угощения. Многие разговление начинали с постной пищи: овсяного киселя или ложки растительного масла.
И солнышко радуется
В первый день Пасхи после пасхальной заутрени деревенские ребятишки шли «христосоваться».
– Войдя в дом, они трижды поздравляли хозяев: «Христос Воскресе!», те отвечали: «Воистину воскресе!» и одаривали их крашеными яйцами, пирогами, конфетами, давали по куску кулича. Не одарить ребятишек считалось зазорным, – рассказала Елена Чешегорова.
В Пасху молодежь устраивала гулянья, игрища. Собиралась на улице, где специально к празднику устанавливали качели. Играли гармошки, девушки и парни плясали, пели песни, парни и мужики соревновались в различных играх, в том числе и с пасхальными яйцами. В некоторых деревнях в этот день проходили ярмарки. Взрослые, отправляясь в другую деревню, гостили у родственников, пили, угощались, пели застольные песни.
Гулянья на Пасху проводились и в воскресные дни, и в будни. Молодежь могла собираться и утром, и днем, и вечером, и даже ночью. Отсутствие на гуляньях без уважительной причины рассматривалось как нарушение правил, принятых в обществе. Родители, не отпускавшие своих дочерей на праздник, осуждались. Людям старшего возраста позволялось приходить на молодежные гулянья в качестве зрителей. Главным развлечением праздника был хоровод.
Пасхальный период связан и с поминовением усопших. Церковь запрещала посещение кладбища в первый день Пасхи. Для этой цели был вторник на следующей за пасхальной, Фоминой неделе – Радуница. Подойдя к могилке кого-нибудь из родственников, христосовались с покойным: кланялись, целовали крест и клали к кресту раскрошенное яйцо, по кусочку кулича и пасхи.
В народе верили, что в Светлое Христово Воскресение вся природа ликует, а солнышко радуется. «Солнышко скачет во Христов день», – говорили крестьяне. Считалось, если солнышко «играет», «трепещется» – это к хорошей и здоровой жизни, богатому урожаю и счастливым свадьбам.
С Пасхи начинался особый сорокадневный период. Примечательно, что все это время нужно было привечать и угощать нищих. Также существовал в эти дни запрет что-либо выбрасывать или выливать из окон. Говорили: «Христос под окнами ходит».
Яйцо для императора
Символом Пасхи во все времена было крашеное освященное яйцо. По преданию, обычай обмениваться крашеными яйцами в Пасху был установлен Марией Магдалиной, подарившей красное яйцо императору Тиберию со словами: «Христос воскресе!»
Окрашивать яйца начинали на Страстной неделе в Чистый четверг или в Страстную субботу. Их красили луковой шелухой, березовыми листьями, чабрецом, отваром марены и зеленицы. В конце 19 века в продаже появились специальные краски.
Освящали яйца в церкви вместе с куличом и творожной пасхой или в Страстную субботу, или по окончании Пасхальной литургии в воскресенье.
На Пасху обычно заготавливали так много яиц, что не успевали все съесть за праздник. И хозяйкам приходилось солить оставшиеся яйца впрок: их разрезали пополам, складывали в кадку, пересыпая каждый слой яиц солью, сверху придавливали гнетом. Соленые яйца ели с квасом и луком на завтрак или ужин во время полевых работ.
– В старину на Пасху каждый член семьи получал от хозяйки с полдюжины яиц, с которыми шли на улицу играть с односельчанами в «перебой» (стукаться яйцами) или «по лотку». В игре в карты в этот день яйца принимались в качестве ставки. В каждом доме на Пасху обязательно выпекались куличи. В старину обрядовый хлеб было принято выпекать в форме раскрытого ягодного пирога или круглым, высоким, с выдающейся верхней частью, посередине которой из теста делали крест. Творожную пасху готовили в городах. На ней вырезали растительные узоры и буквы Х и В, что означало: «Христос Воскресе!» Также вырезали крест, копие и трость, райскую лествицу, птицу. В целом изображения на пасочнице имели светлую жизнеутверждающую символику, – отметила Елена Чешегорова.
Омичи и сегодня сохраняют православные традиции. Храмы в большие праздники полны народу, а в каждом доме на Пасху есть куличи и крашеные яйца. С удовольствием наши земляки приходят на праздники, организованные культурными центрами. А на Радуницу, в родительский день, посещают могилы близких.
«Пасхальный хоровод»
28 апреля на Соборной площади состоится большой пасхальный праздник.
В этот день здесь появится гигантская картина из 10 000 яиц. Мероприятие проходит при поддержке Благотворительного фонда «Молодежная инициатива» и Фонда президентских грантов. Организаторы праздника предлагают омичам получить символ Воскресения Христова – пасхальное яйцо и поучаствовать в большом празднике.
В программе: выступления молодежных хоров и фольклорных ансамблей, спортивный марафон, праздничный перезвон передвижной колокольни. Омичей ждут музыкальные поздравления, раздача Благодатного огня, привезенного из Иерусалима, пасхальные угощения и многое другое.
Начало праздника в 14 часов.
РЕЦЕПТЫ:
От руководителя группы «вКонтакте» «Постная трапеза» Татьяны Снытко
Кулич домашний
0,5 л молока, 80 г дрожжей, 1,5 – 2 стакана сахара, 5 яиц, 250 г масла, 1 чайная ложка соли, 250 – 300 г изюма, 1 кг муки.
Сделать опару на молоке и дрожжах с половиной муки, добавив 1 столовую ложку сахара. После того как опара будет готова, добавить сахарный песок, осторожно влить растопленное масло, положить 1 – 2 яйца и 4 – 3 желтка (белки использовать для глазури), муку (сколько потребуется) и замесить крутое тесто. Добавить подготовленный изюм. Готовое тесто разложить в формы и дать ему подняться, выпекать при температуре 200 °С 20 – 25 мин. Готовые куличи покрыть глазурью из взбитых белков с сахаром, поставить их в духовку на несколько минут, чтобы глазурь немного подрумянилась.
Кулич заварной
600 г муки, 3/4 л молока, 50 – 70 г свежих дрожжей, 10 яиц, 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу.
Муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока. Ввести распущенные в небольшом количестве молока (из общего количества) вспенившиеся дрожжи, поставить в теплое место, дать тесту подняться. Затем добавить желтки, растертые с сахаром добела, перемешать. Добавить белки, взбитые в стойкую пену, вновь тщательно перемешать и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось вторично. После этого в поднявшееся тесто влить растопленное теплое, но не горячее сливочное масло, выбить тесто как можно лучше, положить в смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, поверхность смазать желтком, выпекать при температуре 180°С до готовности.
Тесто для кулича не любит сквозняков. Заранее проветрите помещение, в котором вы собираетесь готовить, а затем плотно закройте окна и двери.
Творожная пасха
1 кг творога,150 мл сметаны 30 %-ной жирности, 3 яичных желтка, 1 стакан изюма, щепотка соли, 200 г сахара, курага, цукаты, чернослив – для украшения.
Свежий творог нужно положить под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку. В отдельной тарелке взбить желтки с солью и сахаром. Добавить вместе со сметаной к творогу. Изюм замочить в горячей воде, слить жидкость и добавить к творогу, тщательно перемешать.
Для приготовления пасхи необходима пасочница. Лучше всего подходит деревянная. Пасху готовят холодным и горячим способом. Для холодной (сырой) все компоненты без нагревания тщательно истирают в однородную массу. Затем укладывают в пасочницу, плотно заполняют форму, кладут гнет и ставят в холодильник на двенадцать и более часов. Готовую пасху украшают цукатами, черносливом, орехами и курагой.
