Предприятие, на котором производили «Особую печеночную», закрыли на 11 суток. Россельхознадзор взял ООО «Продтехнологии» на особый контроль.
Управление Россельхознадзора по Омской области приостановило на 11 суток работу мясоперерабатывающего предприятия «Продтехнологии». Как пояснили в ведомстве, в июле в одной из трех отобранных проб продукции были выявлены патогенные микроорганизмы — сульфатредуцирующая клостридия.
«Клостридии — это анаэробные спорообразующие палочки. Споры термоустойчивы и сохраняют жизнеспособность при обычном приготовлении пищи. Некоторые штаммы выдерживают кипячение (100 °C) в течение часа. Размножение бактерий при хранении готовых продуктов может создавать угрозу пищевого отравления», — пояснили в управлении.
Эти же микроорганизмы специалисты Омского референтного центра Россельхознадзора обнаружили в охлажденной ливерной колбасе «Особая печеночная» и в мае во время внеплановой выездной проверки. Тогда на предприятии был введен режим усиленного лабораторного контроля и выдано предписание об устранении нарушений технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
«Устранение выявленных нарушений и приведение хозяйственной деятельности предприятия в соответствии с требованиями в сфере ветеринарии находятся на контроле Управления Россельхознадзора по Омской области», — добавили в ведомстве.