Санврачи разложат продукты на молекулы

Санврачи разложат продукты на молекулы

Дата публикации 9 октября 2019 08:31 Автор Фото Евгений Кармаев

Омский Роспотребнадзор получил крупную партию ультрасовременных приборов, которые будут проверять качество пищевых продуктов.

Центр гигиены и эпидемиологии Омской области Управления Роспотребнадзора приобрел 29 аппаратов общей стоимостью 36 млн. рублей, которые были выделены региону из федерального бюджета  по нацпроекту «Демография». В результате современным оборудованием оснастили четыре лаборатории.

Благодаря модернизации эксперты лаборатории будут исследовать продукцию, реализуемую в омских магазинах, по 72 показателям.

– Система капиллярного электрофореза позволит нам расширить такие показатели, как синтетические красители в разных видах пищевой продукции, напитках, органические кислоты, – пояснила заведующая отделом лабораторного контроля «Центра гигиены и эпидемиологии» Наталья Шмакова. – С помощью жидкостных хроматографов мы сможем расширить спектр витаминов. В частности, по витамину D. Ранее мы его не определяли. У него сложная процедура проведения исследования, необходимо было серьезное оборудование. Витамин D будем выявлять в молочной продукции.

На атомно-абсорбционном спектрометре эксперты-химики смогут определять количество минеральных веществ, а новый прибор для ПЦР-исследования поможет определить видовой состав мясной и рыбной продукции.

Автоматический анализатор белка определяет содержание вещества в макаронных изделиях и молочной продукции. Ранее экспертиза занимала несколько дней. На новом оборудовании весь процесс занимает до трех часов. Кроме того, аппарат позволяет запустить поочередный анализ шести проб. Старая техника делала только одну экспертизу.

Эксперт-химик Валерия Зуева определяет сахар в плодах, овощах, БАДах, меде и соках. Напитки также проверяются на наличие лимонной и яблочной кислоты. Как призналась Валерия Зуева, если в яблочном соке нет яблочной кислоты, это «наводит на определенные мысли».

Перед исследованием продукты необходимо подготовить. Масло расплавляется в сушильном шкафу при температуре 60°С. И только полученный чистый молочный жир отправляется на экспертизу. Новое оборудование позволяет специалистам также сократить время проведения анализа и проводить не одно, а несколько исследований.

Благодаря новому оборудованию омские санврачи определят, какое качество у продуктов, которые употребляют жители региона, являются ли они сбалансированными и полезными. Полученные данные станут основой для рекомендации по здоровому питанию.

– При отборе продуктов мы будем обращать внимание на информацию на этикетке. После экспертизы при выявлении несоответствия требованиям техрегламента будет проведена проверка на предприятии, – подчеркнула заместитель начальника отдела по надзору за условиями обучения, воспитания и питанием населения Управления Роспотребнадзора по Омской области Юлия Меньщикова.

Добавим, что Омская область стала одним из пяти пилотных регионов, которые получили деньги на модернизацию лабораторной базы.

ФАКТ:

Список нового оборудования лаборатории: два жидкостных высокоэффективных хроматографа, два газовых хроматографа, система капиллярного электрофореза, спектрофотометр, роторные испарители и другие.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

Музыка открытого неба

Музыка открытого неба

В этом году «СимфоПарк – 2025» собрал девять тысяч ...

Актуально

«Развитие водного транспорта может стать настоящим прорывом»

«Развитие водного ...

На минувшей неделе делегация Омской области во ...

Власть

Омская экономика показала рост

Омская экономика показала ...

В Омске состоялась рабочая встреча заместителя ...

Земляки

Социальный капитал региона

Социальный капитал ...

120 супружеских пар Омской области удостоены ...

Информбюро

Новые соглашения и контакты

Новые соглашения и ...

Делегация Омской области во главе с губернатором ...

Крупным планом

Семья – начало всех начал

Семья – начало всех начал

В Областном музее им. Врубеля состоялось ...

Культура

«Предложение руки и сердца – сразу после концерта!»

«Предложение руки и ...

Как удается совмещать творчество и семейную жизнь, ...

Наследие

История рядом с домом

История рядом с домом

Как члены окружной общественной организации ...

Наше время

Земля памяти

Земля памяти

Активисты поискового движения города Челябинска ...

Официально

Губернатор поручил ускорить капремонт школ

Губернатор поручил ...

В Исилькульском районе Виталий Хоценко посетил ...

Панорама недели

Ромашки без протокола

Ромашки без протокола

На Соборной площади Омска сотрудники полиции ...

Поддержка

Тепло родного дома

Тепло родного дома

Благодаря социально значимому проекту «Шьем для ...

СВО

«Мы – освободители!»

«Мы – освободители!»

Защита Отечества стала делом жизни омича Марата ...

Социум

С заботой о детях и родителях

С заботой о детях и ...

Более 60 тысяч семей получают меры поддержки от ...

Спектр

Напутствие призывникам

Напутствие призывникам

В сборном пункте военного комиссариата Омской ...

Спорт

Команда Омского района в 27-й раз выиграла «Королеву спорта»

Команда Омского района в ...

В Исилькуле завершился 55-й областной ...

Фоторепортаж

Азбука омского времени

Азбука омского времени

«Гостиница «Маяк», «АВТО обслуживание», «Прокат», ...

Юбилей

Пример, достойный подражания

Пример, достойный ...

В Нежинском геронтологическом центре отметили ...