Ярмарки проходят каждую неделю по пятницам и субботам на четырех муниципальных рынках и в двух торговых комплексах: «Октябрьском» и «Первомайском».
Губернские ярмарки давно оценили жители Омска, поскольку на них омичи могут приобрести свежую продукцию по ценам товаропроизводителей, без посредников.
В январе региональный минсельхозпрод совместно с омской мэрией и МУП г. Омска «Муниципальные рынки» возобновил работу губернских ярмарок на Советском, Левобережном, Центральном и Ленинском рынках. Также ярмарки работают в двух торговых комплексах: «Октябрьском» — на Космическом проспекте и «Первомайском» — на ул. Заозерной.
Как сообщили в минсельхозпроде, товаропроизводителям Омской области еженедельно на льготной основе предоставляется более 300 торговых мест. Сельскохозяйственные предприятия, кооперативы, пищевые и перерабатывающие предприятия, а также крестьянские (фермерские) хозяйства и граждане, ведущие личные подсобные хозяйства, торгуют на ярмарках молоком и мясом, хлебом и хлебобулочными изделиями, яйцом, продукцией пчеловодства.
Губернские ярмарки работают по пятницам и субботам с 9:00 до 18:00.