Проблемой для исследователей стало то, что оба вида масел полезны, но каждое по-своему помогает снижать уровень холестерина и защищаться от серьезных болезней.
Проблемой для исследователей стало то, что оба вида масел полезны, но каждое по-своему помогает снижать уровень холестерина и защищаться от серьезных болезней.
Эксперты Роскачества сравнили по составу жирных кислот оливковое и подсолнечное масла, сообщают «Известия», ссылаясь на пресс-релиз организации. Жирные кислоты улучшают питание тканей, кровообращение и необходимы для профилактики атеросклероза.
Выяснилось, что по содержанию омега-3 оливковое и подсолнечное масла равны. В подсолнечном масле содержится до 74 % омега-6, в то время как в оливковом — от 4 до 20 %. Однако последнее впереди по содержанию омега-9 — 77 % против 16 %. Эта кислота способствует уменьшению уровня холестерина и снижению риска возникновения инфарктов и инсультов.
По количеству необходимых для укрепления сердечно-сосудистой системы токоферола или витамина Е преимущество за подсолнечным маслом, так же как и по количеству фитостеролов, снижающих уровень плохого холестерина и риск возникновения инсультов и онкологических заболеваний.
Однако оливковое масло богато фенольными соединениями, обладающими антиоксидантными свойствами и замедляющими старение клеток организма.
Сравнив результаты исследования, эксперты так и не смогли сделать однозначный вывод о том, какое же из двух этих масел полезнее. Так что употребляйте в пищу оба.
