Сладкие реки

Сладкие реки

Дата публикации 11 марта 2020 07:40 Автор Фото Евгений Кармаев

Легендарная любинская сгущенка готовится в стерильных условиях.

Федеральная служба государственной статистики по Омской области зафиксировала рост индекса промышленного производства на 100,4 %. Казалось бы, повышение невысокое. Но это усредненный показатель, и он демонстрирует, что на промышленных предприятиях идут процессы развития, а не упадка. Хорошую динамику показывают переработка,  производство пищевых продуктов, напитков, одежды. Многие товары и продукты, созданные на омской земле, узнаваемы по всей стране и являются брендами нашего региона. Для того чтобы еще раз отметить успехи омских предприятий и, что называется, показать товар лицом, мы подготовили серию производственных фоторепортажей, которая будет поэтапно публиковаться на страницах газеты. И начинаем мы со знакомого с детства лакомства – любинской сгущенки.     

…В цехах Любинского молочно-консервного комбината нас попросили снять все украшения, чтобы серьги, цепочки и кольца случайно не попали в продукцию. Но это исключено: как оказалось позже, ни сырья в открытом виде, ни готовой продукции мы не увидели. На входе в корпус мы надели бахилы, халаты, шапочки, вымыли руки, затем их продезинфицировали специальным раствором, и только после этого прошли в цех. Да, мужчинам с усами и бородами пришлось надеть на лицо маски.

Нас провели в цеха, где тоже все стерильно. Процесс изготовления продукции полностью автоматизирован, и операторы лишь следят по мониторам, чтобы все шло по технологии. Сырье из молоковоза поступает в многотонные емкости в цехе по молокопроводам, и операторы распределяют, куда его отправить – в цех цельномолочки или на сгущенку. Банки для сгущенного молока изготавливают здесь же, на комбинате, затем их обеззараживают в специальной банкомоечной машине при температуре 120 градусов, и банка оттуда выходит стерильной.

Кстати, специальную обработку ультрафиолетом проходят и ПЭТ-бутылки, перед тем как в них заливают сгущенку. Журналисты посмотрели процесс расфасовки кисломолочного продукта, а также сгущенного молока, и только в одном месте это было в открытом доступе, когда сгущенка непрерывно наливалась в большие полиэтиленовые мешки – для кондитерского производства. Всю остальную продукцию мы видели лишь через стекло. Есть на комбинате и еще одно интересное место – дегустационный зал, где каждое утро собираются дегустаторы, пробуя продукцию, изготовленную накануне.

В специальном журнале специалисты отмечают качество или пишут, чего в сметане или йогурте, например, не хватает. Тут же включается монитор, на котором можно отследить выработку данного продукта от начала до конца, чтобы принять решение, отправить ли партию потребителям.

Распечатать страницу

Материалы свежего номера

Тема номера

Преемственность поколений – основа страны

Преемственность ...

В Омске прошел международный турнир по ...

Актуально

Проверка снегом

Проверка снегом

Из-за серии снегопадов дорожные службы перешли в ...

Благоустройство

География обновления

География обновления

Губернатор Омской области Виталий Хоценко сообщил ...

Власть

На малой родине маршала

На малой родине маршала

Губернатор Виталий Хоценко принял участие в ...

Дата

Свет гения

Свет гения

11 ноября исполнилось 203 года со дня рождения Федора ...

Крупным планом

Инициативы получат поддержку

Инициативы получат ...

В новом году в Омске откроется проектный офис ...

Культура

Достоевский: разножанровый и разноплановый

Достоевский: ...

В Омске открыли II Международный театральный ...

Панорама недели

Знакомьтесь, Думка!

Знакомьтесь, Думка!

В Большереченский зоопарк переехал новый ...

Приоритеты

Сделать жизнь на селе лучше

Сделать жизнь на селе ...

Губернатор Виталий Хоценко вместе с главами ...

СВО

Самый человечный офицер

Самый человечный офицер

Наш земляк, лейтенант-танкист ценой своей жизни ...

Село

Фридрих Мецлер: «Приезжайте, живите и работайте...»

Фридрих Мецлер: ...

Завершился очередной сельскохозяйственный год. ...

Социум

Дом культуры в подарок

Дом культуры в подарок

Губернатор Виталий Хоценко поблагодарил ...

Спектр

Кладезь знаний

Кладезь знаний

В Павлоградском районе начала работу уже вторая ...

Спецпроекты

Каравай будет весомым

Каравай будет весомым

Несмотря на сложные погодные условия, омские ...