Что учитывать при готовке в автоклавеТушенка в автоклаве в домашних условиях — это хороший способ заменить покупные консервы с весьма объемным и не всегда понятным составом. Есть хорошие покупные тушенки, но часто в такие фабричные продукты добавляют не чистое мясо, а еще и сухожилия, хрящи и жир. Если вы хотите насладиться вкусом настоящего чистого мяса, то лучше приготовить по рецепту тушенку в автоклаве. Для этого вам потребуется домашний автоклав — небольшое по размеру оборудование, которое обеспечивает должную стерилизацию емкости и быстрое приготовление мяса. Поскольку используются высокие температуры при обработке, все болезнетворные микроорганизмы исчезнут. Приготовление тушенки в автоклавеПри таком способе приготовления мяса сырой продукт закладывается в банки и готовится уже в процессе под воздействием температуры и давления. Мясо будет полностью готовым, во время приготовления оно пропитается специями. Готовка займет минимум времени и сил. Вы можете приготовить тушенку из говядины в автоклаве, а также из свинины или курицы. В первом случае к мясу нужно добавить небольшое количество жира, поскольку говядина — постное мясо. К свинине или птице добавлять жир не нужно, он натопится в процессе приготовления. Соблюдайте пропорции филе, жира и специй. Стоит только добавить чуть больше лаврового листа, как мясо будет горчить. В само оборудование устанавливаются закрытые банки с мясом и специями. После этого их полностью заливают водой. В противном случае в одной части банки мясо может быть переварено, а в другой — еще не готово. Как сделать тушенку в автоклаве в домашних условиях: рекомендуемая температура и давлениеТушенку приготовить вкусно не трудно, если соблюдать инструкцию и следовать рецепту домашней тушенки в автоклаве. Соблюдайте такие рекомендации:
По окончании процесса в автоклаве происходит сброс давления. Автоклав остывает постепенно, естественным способом. После полного остывания, можно открывать крышку и доставать банки с вкусной тушенкой. На правах рекламы
|