Сыр с белой плесенью от завода «Жуковское молоко»

Не прошло и пяти лет с того момента, как в нашей стране были введены серьезные ограничения на ввоз импортируемых продовольственных товаров, как отечественные производители в рамках государственной политики импортозамещения смогли заполнить освободившуюся долю рынка. И если в некоторых категориях продуктов питания все равно не нашлось равноценной замены, то отечественные сыроеды могут быть довольны – уже несколько лет на рынке представлен потрясающий White Cheese from Zhukovka производства завода «Жуковское молоко».

Не благодаря, а вопреки

К сожалению, производство сыра (и тем более сыра с плесенью) никогда не было приоритетным направлением для российского крестьянства. Да и современные фермеры не спешат развиваться в этом направлении, отдавая прерогативу крупных молокозаводам. И только производство крафтовых сыров остается привлекательным для них, в том числе с финансовой точки зрения.

Именно такую продукцию выпускает небольшой завод под названием «Жуковское молоко», основанный в 2016 году. Его название обусловлено месторасположением – городок Жуковка на Брянщине совсем небольшой, однако уже сегодня многие эксперты сходятся во мнении, что он по праву может носить название региональной столицы сыроварения. Их сыры с белой плесенью уже давно покорили не только местных, но и столичных гурманов (продукция завода продается даже в столице, а также во многих крупных городах страны), а эта публика, как известно, очень требовательна в том, что касается качества и вкуса. А все дело в том, что Камамбер и Бри от брянских сыроваров изготавливаются по традиционной французской технологии, а потому мало чем отличаются импортных аналогов, попавших под санкционные ограничения.

Добавьте к этому:

1. качественное фермерское молоко, которое производится в экологически чистых районах этой области;
2. многоуровневый контроль качества, внедренный на предприятии;
3. высококвалифицированный персонал, который прекрасно осведомлен обо всех технологических особенностях производственного процесса;
4. соблюдение всех санитарно-гигиенических стандартов на всех этапах производства, начиная от входного контроля и заканчивая отпуском готовой продукции;
5. инновационное немецкое оборудование, которое перед открытием завода установили и наладили прямо на месте.

Достижения

Первые награды были получены на следующий год после открытия завода, а участие в международной выставке ProdExpo стало ежегодным событием, к которому готовятся сразу после завершения предыдущего события. В 2019 году два вида брянского сыра, выпускаемые под торговой маркой White Cheese from Zhukovka, – Бресс Блю и Камамбер – были названы лучшими продуктами этого мероприятия, в 2020 году успех был закреплен аналогичными званиями для Фета и Бри.

И вроде как секрет успеха можно считать раскрытым. Однако мы забыли про главный компонент – любовь к своему делу, а ведь все, что сделано с любовью, оценивается потребителями по достоинству.

На правах рекламы