«Летом нужны микроэлементы и витамины, обладающие антиоксидантными свойствами» — омские эксперты о здоровом питанииВ омском Доме журналистов рассказали о правильном питании в летнее время, а также о контроле за качеством продуктов, поступающих на омские прилавки.
По словам доцента кафедры факультетской терапии и гастроэнтерологии ОмГМУ к. м. н. Ольги Гаус, потребности организма в микроэлементах и витаминах в летнее время отличаются. С изменением климатических условий меняется и рацион питания.
По мнению эксперта, вред от овощей и фруктов возникает, если имеется индивидуальная непереносимость — аллергические реакции. Чаще аллергия возникает на те продукты, которые содержат один из видов каротиноидов, придающих овощам и фруктам красную окраску. К примеру, в арбузе этого вещества много. Как считает специалист, пищевая аллергия чаще бывает перекрестной, она проявляется в период другой сезонной аллергии. Во время цветения берез людям, у которых есть на нее аллергия, косточки от каких-либо фруктов или ягод могут усугубить ситуацию. В период цветения злаковых трав — под запретом клубника, земляника. В августе тем, у кого есть аллергия на цветение лебеды, полыни, лучше воздержаться от употребления арбузов и дынь. Нежелательно употреблять в пищу зеленые яблоки людям, у которых имеется патология пищеварительного тракта, так как этот продукт содержит большое количество фруктовых кислот. При обострении любых заболеваний, связанных с нарушением работы органов пищеварительного тракта, не рекомендуется употреблять фрукты, овощи и ягоды. Здоровым же людям также не рекомендуется употреблять фрукты на голодный желудок. Заместитель начальника отдела карантина растений управления Россельхознадзора по Омской области Сергей Моисеев рассказал, что завозятся фрукты, овощи, ягоды в Омскую область как с других регионов России, так и из Казахстана, Таджикистана, Киргизии, Китая, Турции. Контроль за качеством продуктов осуществляется на границах государств. Там тщательно проверяют наличие всех необходимых документов.
Заведующая лабораторией качества и безопасности продукции животного и растительного происхождения, кормов и объектов окружающей среды Ирина Дуденко в ходе пресс-конференции поведала, что в испытательный центр продукты попадают либо от изготовителей, либо от частных лиц, либо в ходе проверок Россельхознадзора.
По мнению специалиста, больше всего нитратов в себе накапливают листовые и зеленые овощи. К примеру, выращенные в парниках салаты. С высоким содержанием нитратов бывают и корнеплоды. Но в целом специалисты внимательно следят за качеством поступающих на рынок сезонных продуктов.
|