Плов, лагман, казан-кебаб и другие не менее вкусные блюда – это все можно приготовить в казане. Разберемся, как выбрать хороший казан.
Казан – это универсальная металлическая посуда в форме полусферы родом из Средней Азии, которая используется для приготовления различных блюд – от традиционного плова до простого мясного рагу с овощами. Он отличается своей формой и толщиной металлических стенок от котелка, сковороды и т.д. Эти особенности делают его идеальным для приготовления плова, так как он благодаря им не подгорает при томлении.
При выборе казана следует обратить внимание на следующие критерии: материал, из которого сделан казан, объем, форм, толщина стенок и наличие дополнительных элементов.
Материалы, из которых изготавливают казаны
Казаны изготавливаются из различных материалов, а именно:
· Чугун
Один из самых популярных материалов, из которого изготавливаются казаны. Данный материал ценится многими за то, что он долго нагревается и имеет хорошую теплоотдачу, способствующую длительному томлению плов и других блюд. Купить казан чугунный дешево и насладиться вкусом потрясающих блюд – это несравнимое ни с чем удовольствие.
· Алюминий
Казаны из алюминия имеют легкий вес и подойдут для походов. Ключевыми их недостатками являются то, что они быстро нагреваются, но при этом быстро остывают, а также неустойчивость алюминия к деформации.
· Эмалированная сталь
Главный плюс – эмалированная сталь близка по своим характеристикам к чугуну. Из недостатков можно выделить склонность к образованию сколов, появлению ржавчины в их местах, а также немалый вес казанов из нее.
· Медь
Довольно своеобразный и необычный материал для казанов, который отличает дороговизной и склонностью к деформации.
Объемы казанов
Казаны бывают разных объемов – от маленьких в 3 литра до огромных в 250 литров, которые подойдут для массовых мероприятий. Для среднестатистической семьи из трех-четырех человек подойдет казан объемом от 5 до 8 литров. Для поездок загород с компанией друзей лучше взять объем от 9 до 15 литров.
Форма казанов
Они бывают двух форм:
· Полусфера
Это классическая форма казанов, которая имеет ряд своих преимуществ: благодаря форме легко перемешивать блюда; экономия масла; равномерное приготовление плова и других блюд.
· С плоским дном
Казаны с плоским дном подойдут для приготовления блюд на газовой или электрической плите в отличие от казанов с дном в виде полусферы.
Толщина стенок
Идеальная толщина стенок казана около 4-5 мм. Она позволят долго и качественно томить блюда.
Дополнительные элементы
При выборе казана обязательно обратите внимание на наличие следующих дополнительных элементов:
· Ручки;
· Наличие крышки.
Вы сможете подобрать и приобрести для себя идеальный казан, процесс приготовления блюд в котором будет приятным, а их вкус будет отменным, ознакомившись со всеми вышеописанными критериями.
На правах рекламы
