Свой профессиональный праздник омские аграрии отметили экспозицией с необычными разработками.
На празднование Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности в Омский ГАУ к Студенческому дворцу культуры вуза съехались аграрии со всего региона. Цель совещания – подвести итоги агрономического года, поделиться опытом и планами на будущий сельскохозяйственный год.
– Год для аграриев выдался сложным, в том числе в период уборки, когда мешали обильные дожди. Однако омичи, благодаря соблюдению технологий, а главное, трепетному отношению к земле и всему, что она нам дает, смогли собрать рекордный урожай. Самое важное сейчас – с прибылью реализовать или переработать то, что собрали. По каждому из этих направлений омские аграрии могут рассчитывать на поддержку как региональных, так и федеральных властей, – рассказал глава Агропромышленного союза Дмитрий Голованов.
Интересной оказалась не только выставка сельхозтехники, организованная на открытой площадке. В холле дворца омские ученые и производственники встречали гостей выставочной экспозицией своих последних достижений.
Одно из них – мармелад для диабетиков. Лакомство богато витаминами и микроэлементами, но главное – имеет низкий гликемический индекс, который подходит для употребления диабетикам. В качестве подсластителя в мармеладе используется сироп топинамбура, а сок княженики, которую считают лучшей северной ягодой и часто называют арктической малиной, выступает в роли натурального красителя и ароматизатора. В состав мармелада также входят семена чиа и порошок из водоросли спирулины. Спирулина увеличивает уровень белка в крови, что способствует снижению уровня глюкозы и креатинина. Желейный мармелад понравится всем, он приятен на вкус, в меру сладкий, но с легкой кислинкой.
Авторы разработки полагают, что этот продукт способствует нормализации уровня глюкозы в крови, улучшению взаимодействия организма с инсулином. Также лакомство поддерживает работу мозга, укрепляет нервную систему, стенки сосудов, костную ткань. Ко всему прочему, оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.
На экспозиции был представлен и вызвавший большой интерес в соцсетях хлеб из фиолетовой пшеницы, который в конце ноября начала выпускать компания «Сибхлеб». Кстати, готовый продукт повышенной фиолетовостью не отличается, пусть не пугаются любители зерновых булок. Важнее то, что данный сорт включен в Государственный реестр селекционных достижений. Он богат антоцианами – мощными природными антиоксидантами, благодаря которым зерно имеет фиолетовый цвет, а не сам хлеб, и обладает полезными свойствами.
– Антоцианы – это природные пигменты, имеющиеся в малине, черешне, ежевике. Антоцианы обладают мощными антиоксидантными свойствами, укрепляют иммунитет, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, снижают холестерин, – рассказала директор по технологии и производству омского хлебозавода Лидия Швед.
Хлеб представлен в трех видах: небольшие булочки, батоны и подовый хлеб в нарезке. Срок годности – трое суток. Цена доступная – от 22 до 49 рублей.
Над технологией производства специалисты работали три месяца, особое внимание уделяя сохранению полезных свойств зерна.
– Провели исследования в Турции на клетках рака. Выяснилось, что наш хлеб можно использовать не только для профилактики, но и на ранних стадиях лечения болезни, – заверил научный сотрудник лаборатории качества зерна селекционного генетического центра ОмГАУ Михаил Кошкин.
