Участники «Экошколы современных медиа» провели выездное занятие на завод «Сибирские колбасы», где познакомились с работой современных очистных сооружений и узнали, как предприятие минимизирует воздействие на природу.
Уже многие десятилетия Омск считается промышленным городом. Нефтеперерабатывающие гиганты, химпром, машиностроительные и оборонные заводы долгие годы определяли его облик и формировали экологический фон. Со временем масштаб индустриального загрязнения заставил и горожан, и власть всерьез задуматься о состоянии окружающей среды и обратить пристальное внимание на промышленные выбросы.
Сегодня снижение нагрузки на природу – задача не только для флагманов индустрии. Крупные предприятия пищевой отрасли также встраиваются в этот тренд, внедряя современные технологии и выстраивая диалог с экологами.
24 июля участники образовательного проекта Омского союза журналистов «Экошкола современных медиа» отправились на завод «Сибирские колбасы», чтобы увидеть эти изменения своими глазами. Ключевой частью программы стало знакомство с новым комплексом очистных сооружений и откровенный разговор об ответственности, штрафах и модернизации.
Экологический апгрейд
Мясоперерабатывающий завод, знакомый омичам с нулевых годов, входит в группу компаний «РУСКОМ». Здесь выпускают широкий ассортимент: колбасы, сосиски, мясные деликатесы и полуфабрикаты, которые расходятся по фирменным мясным лавкам, в супермаркеты и на полки небольших магазинов. Производство охватывает полный цикл – от переработки сырья до логистики, а дизайн и печать этикеток выполняет собственная компания холдинга.
В последние годы забота об экологии стала для «Сибирских колбас» такой же неотъемлемой частью работы, как и контроль качества мясных продуктов. На территории завода построили новый цех, соответствующий европейским стандартам, а автопарк начали переводить на газ, чтобы снизить углеродный след. Такие перемены – результат не только внутренней политики холдинга, но и системного государственного подхода к охране природы.
– Наличие собственной экологической службы на современном производстве является обязательным условием для выполнения требований природоохранного законодательства: это позволяет вести непрерывный мониторинг выбросов и сбросов, контролировать обращение с отходами и оперативно реагировать на возможные нарушения, – комментирует начальник отдела охраны атмосферного воздуха министерства природных ресурсов и экологии Омской области Екатерина Лазовская.
Три шага к безопасности
Одним из самых масштабных экологических проектов «Сибколбас» за последние годы стало строительство локальных очистных сооружений, запущенных в 2023 году. Предприятие вложило большие средства, чтобы исключить попадание агрессивных стоков в центральную систему водоканала. Теперь вся вода, прежде чем уйти с завода, проходит трехступенчатую очистку.
Принцип работы комплекса участникам экошколы наглядно объяснил заместитель главного инженера «Сибколбас» Алексей Крашенинников. По его словам, в сутки через систему проходит до 300 кубометров воды, а разница между входящим и очищенным объемом составляет не более 10–15 кубов за счет естественного испарения.
– Первый этап очистки – физико-механический. Все твердые частицы размером более одного миллиметра отсеиваются через барабанное сито и уходят в отходы. Второй этап – физико-химический. И наконец, третий этап – биологический. Здесь в дело вступают бактерии и одноклеточные животные, которые поглощают растворенные, невидимые глазу загрязнения и тяжелые металлы, – объяснил Алексей Крашенинников.
Кульминацией экскурсии стал осмотр уличных аэротенков. Участники поднялись на площадку над большим резервуаром с бурлящей водой, где и происходит финальная стадия очистки. Внутри резервуара живут колонии специальных бактерий – активный ил. Он был привезен с городских очистных сооружений и наращен до нужной массы. Днем и ночью сюда подается теплый воздух, чтобы микроорганизмы не ушли в анабиоз. Температура даже в сибирские морозы держится на уровне 10–15 градусов. Попадая в бескислородную зону денитрификатора, бактерии начинают поглощать накопленные внутри себя вещества и выделять безвредный азот. Замкнутый цикл позволяет не менять «работников» – популяция обновляется самостоятельно, а излишки ила обезвоживаются и утилизируются.
Контроль на всех уровнях
Практическую часть дополнил обстоятельный разговор с директором департамента по охране окружающей среды ООО «Управляющая компания «РУСКОМ» Юлией Шаховой. Она объяснила, что экологическая служба курирует сразу все площадки «РУСКОМа», где есть предприятия от первой (значительное воздействие на окружающую среду) до четвертой (неопасное) категории.
Само предприятие «Сибколбасы» относится ко второй, то есть умеренной, категории риска. Удержаться в ней позволило как раз строительство очистных сооружений и отсутствие на этой территории убойного цеха – иначе завод автоматически стал бы объектом первой категории со значительно более жесткими нормативами. По словам Юлии, главные союзники в улучшении показателей – главные инженеры, технологи и финансисты, а залог успеха в том, чтобы руководство слышало аргументы специалистов.
– Приведу обычный пример: неправильная утилизация биоотходов карается штрафом в 500 000 рублей. Неразработанный паспорт отхода – 250 000 рублей. Это притом, что на сам паспорт мы тратим всего 4 000 рублей, на которые оплачиваем компонентный состав, определяем класс опасности – и все. А есть санкции, где предусмотрена приостановка деятельности на 90 суток, – поясняет Юлия Шахова.
Модернизация оборудования напрямую отразилась на замерax. За несколько лет на «Сибирских колбасах» удалось снизить концентрацию вредных веществ. На новых коптильных камерах установлены фильтры, которые поглощают до 95 % дыма и специфических запахов.
Проверяют эти показатели ежегодно: в рамках производственного контроля на источниках выбросов и в санитарно-защитной зоне работают независимые аккредитованные лаборатории. Свои инструментальные замеры делает и Роспотребнадзор. На всех контрольных точках предельно допустимые концентрации соответствуют гигиеническим нормативам. Это значит, что буферная зона между заводом и жителями Омска справляется со своей ролью.
СПРАВКА:
Образовательный проект Омского союза журналистов «Экошкола современных медиа» реализуется с 2022 года при поддержке компании «Газпром нефть» и ГК «Титан». За это время обучение прошли около 100 журналистов и блогеров.
Фото Анны Горбуновой
