Врач-терапевт, кардиолог и диетолог Мария Антонюк из БСМП-1 рассказала, как пищевые привычки определяют самочувствие и к каким последствиям приводит бездумное отношение к рациону.
«Мы – то, что мы едим», – больше двух тысяч лет назад сказал древнегреческий врач Гиппократ, полагая, что пища влияет не только на здоровье, но и на характер болезней. Сегодня его слова подтверждаются в кабинетах врачей, куда ежедневно приходят пациенты с повышенным давлением, изжогой, хронической усталостью, головокружениями и сбоями в работе сердца.
Виной тому – стремительный ритм жизни: доставка еды за пару кликов, фастфуд на каждом углу, перекусы на ходу и ужины из полуфабрикатов. Мы экономим время на готовке, но расплачиваемся здоровьем: гастриты, гипертония, ожирение, ранние сердечно-сосудистые заболевания и даже онкологические риски – закономерный итог пищевой небрежности. Кажется, что один бургер или банка газировки ничего не решают, но именно из таких «мелочей» складывается фундамент будущих диагнозов.
О том, как перестроить питание и не доводить организм до сбоев, рассказала практикующий врач-терапевт, кардиолог и диетолог из БСМП № 1 Мария Валерьевна Антонюк. Представительница врачебной династии в третьем поколении, она прошла путь от терапии до узких специализаций и сегодня помогает пациентам видеть связь между ежедневным рационом и своим самочувствием.
– От того, что мы кладем в тарелку сегодня, напрямую зависит, как мы будем чувствовать себя через десять лет, – подчеркивает Мария Антонюк. – Фастфуд, газировка, чипсы – это пустые калории, трансжиры и скрытая соль. Они ведут к раннему атеросклерозу, скачкам давления, лишнему весу. Если с молодости питаться «кое-как», уже к сорока годам можно получить букет болезней, свойственный глубоким старикам. Организм обязательно напомнит о пренебрежении к еде.
От того, что мы кладем в тарелку сегодня, напрямую зависит, как мы будем чувствовать себя через десять лет. Если с молодости питаться «кое-как», уже к сорока годам можно получить букет болезней, свойственный глубоким старикам. Организм обязательно напомнит о пренебрежении к еде.
Больница как второй дом
Мария Антонюк работает в БСМП-1 уже больше двадцати лет. За эти годы больница стала для нее вторым домом, а профессия – жизненным призванием, которое досталось по наследству. В семье Марии Валерьевны никогда не звучал вопрос: «Кем ты станешь?» – только «Каким врачом?»
Белый халат здесь передается как фамильная ценность, и начало этой традиции положил ее дед, Иван Григорьевич Дзюба. В 1930-х годах он учился в Одесском медицинском институте, а в 1941-м с четвертого курса ушел на фронт. Прошел войну военным врачом, дослужился до подполковника медицинской службы, а после Победы преподавал в Омском мединституте. Его дочери – мама и тетя Марии Валерьевны, близнецы Зинаида Ивановна и Надежда Ивановна – пошли по стопам отца: окончили педиатрический факультет того же вуза и посвятили себя лечению детей. Еще один родной дядя выбрал терапию.
С малых лет Мария Валерьевна видела профессию не на картинках, а в действии. Дома у мамы хранились старые медицинские инструменты, тонометр, атласы, а главное – была возможность наблюдать за работой врача изнутри. Маленькую Машу часто брали на ночные дежурства в детский стационар, где она видела, как мама осматривает малышей, назначает лечение, общается с родителями. Тогда это казалось игрой, в которой шприцы и фонендоскоп были самыми интересными игрушками. Но в какой-то момент желание стать частью этого мира переросло в осознанный выбор.
– В детстве я листала не сказки, а атлас анатомии – обожала цветные картинки с сосудами и мышцами, – вспоминает Мария Антонюк. – Мама часто брала меня на дежурства, так что медицина была вокруг с малых лет. Когда я стала терапевтом, меня попросили освоить диетологию – специалистов не хватало. Потом понадобился кардиолог, и я переучилась снова. Так и получилось три специальности.
Что должно быть в тарелке
Связь между питанием и болезнями – то, с чем Мария Валерьевна сталкивается на каждом приеме. Особенно остро это ощущается летом, когда обилие уличной еды и шашлыков провоцирует всплеск обращений с давлением и желудочно-кишечными проблемами. Но сезонное обострение – лишь верхушка айсберга.
По словам врача, многие хронические нарушения уходят корнями в региональные особенности рациона и модные тренды. Например, Омская область находится в зоне йододефицита, и недостаток этого элемента в питании незаметно расшатывает щитовидную железу. Результат – сбои обмена веществ, набор веса и проблемы с сердцем. Другая крайность – популярное среди молодежи вегетарианство, которое без грамотного подбора продуктов нередко приводит к анемии. Достаточно добавить сюда увлечение жареным и соленым – и вот уже готова почва для гипертонии, а безудержная любовь к сладкому прокладывает дорогу к ожирению и диабету.
– Корень всех этих проблем – в компонентах еды. Трансжиры, которыми богаты картофель фри и пончики, – это канцерогены. Скрытая соль в колбасах, соусах и консервах задерживает жидкость, повышает давление и изнашивает сосуды. Сахар и кофеин из энергетиков и сладкой газировки заставляют сердце биться чаще, а недостаток йода и клетчатки ослабляет защитные силы организма, – рассказала Мария Антонюк.
Чтобы избежать этих рисков, достаточно соблюдать несколько простых правил. Основу рациона должны составлять овощи, фрукты, нежирное мясо – индейка, курица, кролик – и морская рыба, богатая йодом. Готовить лучше на пару, запекать или использовать гриль, избегая жарки в масле. Фастфуд и сладкие напитки позволительны не чаще раза в месяц, а соль стоит ограничить пятью-шестью граммами в сутки – примерно чайная ложка с учетом всей готовой еды. Обычной воды нужно выпивать не менее полутора-двух литров в день, даже если есть склонность к отекам: ограничение жидкости лишь усугубляет состояние.
– Молодым важно получать достаточно белка, есть больше овощей и фруктов, а фастфуд с энергетиками оставить для редких случаев. После сорока лет сахар лучше почти исключить, а общую калорийность снизить, – советует Мария Антонюк. – Самый безопасный способ приготовления – варка, запекание, гриль. И обязательно следите за йодом: в нашем регионе без морской рыбы и йодированной соли не обойтись.
Эти рекомендации не строгая диета, а образ жизни, который складывается из маленьких ежедневных выборов. И как показывает опыт врачебной династии, забота о себе начинается вовсе не с таблеток, а с внимания к тому, что мы отправляем в рот.
