Для гостей планируют сварить 320 литров ухи и 500 литров окрошки.
В Омской области 28–30 августа на базе «Альпийской деревни» в Горьковском районе состоится первый фестиваль, посвящённый самобытной культуре русских сибиряков-чалдонов. Организаторы обещают познакомить гостей с кулинарными традициями, ремёслами, бытом и фольклором коренных жителей Прииртышья. Подробности «Фестиваля чалдонских традиций» (0+) рассказали на пресс-конференции 24 августа в Омском «Доме журналистов».
Министр промышленности и торговли Омской области Андрей Посаженников подчеркнул, что проект поддержали правительство региона, министерство культуры и администрация Горьковского района.
«Мы хотим показать не только чалдонскую кухню, а полностью весь быт: как жили, какие спортивные мероприятия проводили, какая была культура. Мы занимаемся импортозамещением в промышленности. Так же мы должны возродить и наши традиции, которые были утеряны. Наша цель – вернуть то, чем жил русский сибирский человек, и передать это потомкам», – отметил министр.
Центральным событием станет установка двух гастрономических рекордов. Планируется сварить 320 литров чалдонской ухи и 500 литров окрошки с холодцом. Инициатор проекта, уроженец деревни Крупянки, Павел Борисов рассказал, что выбор блюд не случаен:
«Тройная уха – это три закладки разной рыбы. Первая – мелочь, вторая – сазаны, третья – нельма, осётр, стерлядь. Уха застывает и превращается в холодец».
По его словам, к традиционным сытным блюдам, которые готовили в сибирских семьях, относятся окрошка с холодцом, редькой, хреном и квасом.
«Сегодня в городе много разных национальных кухонь, а русской сибирской нет. Я очень рад, что мы начинаем возрождать наши традиции. Важно не смешивать их с поздними заимствованиями. Было 12 основных блюд, и этого достаточно, чтобы понять, чем жили предки», – пояснил Борисов.
Программа фестиваля включает лекции историков и археологов, мастер-классы по народным ремёслам, концерты, выступления гармонистов, спортивные состязания – городки, лапту. Для детей организуют отдельные активности. Будет работать «Книга памяти», где каждый сможет оставить информацию о своих предках, живших в Прииртышье.
Директор «Альпийской деревни» Александр Козловский отметил, что площадка выбрана не случайно – она находится на родине чалдонов, рядом с деревней Крупянкой, которой в этом году исполняется 300 лет. По его словам, интерес к фестивалю большой, ожидается более тысячи гостей. Вход 29 августа – свободный.
