В Омской области 29 августа проходил первый Фестиваль чалдонских традиций.
Гостей познакомили с культурой и бытом старожилов Сибири и накормили блюдами по старинным рецептам.
В Горьковском районе на территории базы отдыха «Альпийская деревня» состоялся Фестиваль чалдонских традиций. Место его проведения было выбрано не случайно: недалеко находится село Октябрьское – историческое поселение чалдонов.
Для омичей и гостей региона, которые приехали на праздник, организаторы подготовили различные интерактивные площадки, связанные с традиционными ремеслами, кухней, музыкой, народными играми старожилов Сибири.
На фестивале можно было посетить мастерские по обработке дерева, бересты, глины и войлока, поучаствовать в программе «Сибирские хороводы», послушать лекции этнографов и посмотреть показы этнокино. В областном конкурсе «Гармонист у нас хороший» встретились лучшие гармонисты и исполнители частушек со всей Омской области.
Отдельная часть программы была посвящена старожильской кухне. Участники могли попробовать блюда по традиционным рецептам Крупянки. Это одно из старейших сел Горьковского района. Оно было основано еще в 1726 году.
Гостям фестиваля предлагали тройную уху, чалдонскую окрошку с холодцом и хреном, таежные сырнички-снежки из талого молока и ягод, густой чалдонский увар. Шеф-повара удивляли не только вкусовыми сочетаниями, но и объемами. Они приготовили 320 литров ухи, 500 литров окрошки, две тысячи сырчиков-снежков (небольших замороженных шариков из творога) и 2500 порций чалдонского увара из трав и ягод.
Кулинарные достижения фестиваля организаторы проекта собираются официально зафиксировать в Гастрономической книге рекордов и достижений Омской области.
Старожильческие традиции – часть широкого исторического наследия Омского Прииртышья. В 2028 году по указу президента России будет отмечаться 400-летие с начала освоения Омского Прииртышья. Новые археологические открытия позволяют говорить о значительно более ранних этапах освоения территории региона. Фестиваль «Чалдонские традиции» призван сделать эту историю зримой и понятной современному человеку – через изделия ремесленников, блюда традиционной кухни, народную музыку и традиции.
Все участники уникального проекта сполна ощутили чалдонское гостеприимство и увезли с собой яркие впечатления от встречи с самобытной культурой Сибири.
Фото Вячеслава Крузмана
