Молоко необходимо для детей и взрослых. Сухое молоко применяется для детских смесей, выпечки, каш. Преимущество этого продукта в том, что хранить его можно длительный период (до 12 месяцев, с ним ничего не происходит). Общество с ограниченной ответственностью “Евразийская молочная компания” evrazmolkom.ru занимается производством сухого молока с 2018 года.
Евразийская молочная компания
В РФ сухое молоко популярно среди фермерских хозяйств, кухонь и столовых. Этот бизнес приносит стабильный доход. ООО “Евразийская молочная компания” не использует при производстве различные эмульгаторы и другие примеси. Сырье от поставщиков проверяется, и принимается только тот продукт, которые соответствует общепринятым нормам.
При производстве работает современное оборудование.
- Вакуумная выпарной агрегат в одной емкости собирается сыворотка и молоко. Техника пастеризует и нормализует сырье. Отделяется с помощью специальных труб фракцию от конденсата. Есть также блоки, которые обеспечивают нужную концентрацию.
- Есть также охлаждающее оборудование. Переработка происходит в больших объёмах, до 100 литров каждый час.
- Кристаллизационные агрегаты. Необходимо кристаллизовать сырье, чтобы потом его просушить. Применяются активно инертные газы, которые способствуют оперативной кристаллизации. На стенах агрегата есть особые пластины, формирующие вакуумную среду. В кристаллизаторе стоят мощные насосы, по которым проходит молоко.
- Сушилка с функцией дисперсии. Этот аппарат позволяет удалять излишки воды. На выходе получается гранулированный рассыпчатый порошок. Принцип работы большой сушилки прост: насос качает сырье в форсунки для распыления. Затем оно формируется в массу, имеется специальное фасовочное отделение.
Таким образом, лидерство молочной компании определяется современной техникой и отлаженными производственными циклами.
Производственная технология
Сырье проходит в общей сложности ряд этапов:
- Нормализация. Технологические манипуляции зависят от жирности продукта. Если этот показатель слишком высокий, то его снижают (и наоборот)
- Пастеризация. Молоко обеззараживается от вирусов и других микроорганизмов. Тепловая обработка проходит при температуре до 85 градусов по Цельсию. При этом молоко не кипятится, но все вредные микроорганизмы уничтожаются.
- Сгущение. Специальная вакуумная машина переключается на варку, начинается цикл сгущения. Всего есть три температурных этапа:
- 52-62 градуса (в течение 30 минут);
- до 65,2 градусов (20 минут);
- до 80 градусов (не более 22 минут).
Сгущение определяется отметкой 75%.
Общество с ограниченной ответственностью “Евразийская молочная компания» наращивает производство и ассортимент. Открываются новые цеха, закупается оборудование.
Зайдите в электронный каталог, выберите опции. Напишите заявку, отправьте по почте, позвоните по телефону в «Службу поддержки», посчитайте заказ, задайте сотруднику актуальные вопросы.