С книгой по кухне

С книгой по кухне

Дата публикации 11 августа 2013 12:19 Автор Евгения Карасева Фото Сергей Мельников

Приготовить обед — казалось бы, что может быть проще? А если пойти дальше и замахнуться на настоящий кулинарный шедевр? Благо в помощь и начинающим, и опытным поварам издается немало книг, известные авторы которых открывают секреты своих лучших блюд. Подборка самых популярных — в обзоре ИА «Твой Омск», подготовленном совместно с сетью «Читай-город».
«Готовим детям»

Юлия Высоцкая «Готовим детям»

О чем книга? О здоровом питании детей: рецепты вкусных и полезных блюд, которыми Высоцкая кормила собственных дочку и сына.

Что полезного? Рецепты рассчитаны на разные возрастные группы, начиная от периода грудного вскармливания и до школьного возраста. Автор дополнила их интересными комментариями, которые помогут молодой маме сориентироваться в выборе продуктов.

Цена: 530 руб.

Рецепт:
Полезные сырники

200 г мягкого творога
1 яйцо
3 ст. л. овсяной муки (с верхом)
2 ст. л. меда
1 ст. л. манной крупы
ваниль
Творог протереть, смешать с остальными продуктами. Сформовать сырники и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (слегка смазать маслом). Запекать при 190 градусах 20–30 минут. Исчезают мгновенно.


«Рецепты. Самые вкусные маршруты Европы»

Арам Мнацаканов «Рецепты. Самые вкусные маршруты Европы»

О чем книга? Путешествие по трем средиземноморским культурам — Италии, Франции и Испании, в каждой из которых особое внимание уделяется еде.

Что полезного? Герой телевизионных проектов «Адская кухня» и «На ножах» рассказывает о том, как приготовить в домашних условиях лучшие блюда трех стран — от яиц бенедикт до панакоты, открывает секрет «правильного» рецепта томатного супа гаспачо, оценивает гастрономические заведения европейских стран. 

Цена: 682 руб.

Рецепт:
Панакота на десерт

На 10 порций:
500 мл молока
50 мл сливок 33%-ной жирности
150 г сахарного песка
13 г желатина
5 стручков ванили (10 г)
Для украшения:
900 г клубники
5 г клубничного сиропа, п/ф
3 г сахарной пудры
2 г мяты
Наливаем в ковшик молоко, добавляем сахар и ваниль в стручках, доводим до кипения. Пока кипит, замачиваем желатин и растапливаем его на водяной бане, затем льем его в горячее, но не кипящее молоко. Полученную массу охлаждаем во льду. Взбиваем сливки, смешиваем с остывшим молоком. Полученную массу разливаем по формам и ставим в холодильник. Нарезаем клубнику дольками, добавляем сахар и лимон. Перемешиваем до состояния сиропа. Выкладываем сверху на застывшую молочную массу и украшаем листиком мяты.


«Зоки и Бада. Сладкие рецепты»

Ирина и Леонид Тюхтяевы, Милена Иерусалимская «Зоки и Бада. Сладкие рецепты»

О чем книга? Придуманные авторами герои Зоки и Бада раскрывают простые рецепты вкусных десертов, которые дети могут приготовить самостоятельно.

Что полезного? Все рецепты подробно описаны, а для начинающих кондитеров есть подсказки, кулинарный словарик и полезные советы. Эта книга — для детей и родителей, а также бабушек, дедушек, друзей семьи и всех, кто любит собираться за одним столом. 

Цена: 445 руб.

Рецепт:
Плюшки с сахаром

Ингредиенты:
Для теста
4 стакана муки
20 г свежих дрожжей
полстакана сахара
1 ч. л. соли
полтора стакана молока
1 яичный желток
100 г сливочного масла 82%-ной жирности
Для начинки:
2 стакана сахара
2 ст. л. растительного масла
Масло и молоко заранее достань из холодильника. Просей муку горкой в миску. В середину горки муки раскроши дрожжи, туда же насыпь сахар. С одной стороны горки насыпь соль, с другой — выложи сливочное масло, в середину влей молоко и желток. Перемешай все ингредиенты теста руками. Вымешивай тесто 12 минут, не меньше! Теперь накрой тесто полотенцем. Можешь отдохнуть и дай отдохнуть тесту 20 минут. Формуем плюшки. Раздели тесто на два куска. Раскатай один кусок теста в прямоугольник толщиной 5-6 мм. Вылей 1 ст. л. растительного масла на раскатанное тесто и размажь кисточкой. Затем посыпь 1 стаканом сахара всю поверхность раскатанного и смазанного маслом теста. Аккуратно сверни тесто рулетом. Разрежь рулет ножом на 10 равных кусочков. Переложи надрезанные кусочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и разверни их в виде крыльев бабочки. У тебя получились плюшки?


«350 рецептов диеты Дюкана»

Пьер Дюкан «350 рецептов диеты Дюкана»

О чем книга? Самый востребованный диетолог Франции рассказывает о том, как похудеть, не ограничивая себя.

Что полезного? 350 рецептов, среди которых — русские пельмени, пицца, сэндвичи, наггетсы, всевозможные салаты, супы и рагу, нежнейшие десерты и пикантные соусы. Все они доступны с диетой Дюкана. При этом все продукты, используемые в рецептах, можно найти на российском рынке.

Цена: 349 руб.

Рецепт:
Салат с куриной грудкой и редькой

Ингредиенты на 1 порцию:
1 вареная куриная грудка
1 зеленая редька среднего размера
2 яйца
100 г обезжиренного кефира
Сок 1/4 лимона
Соль, перец
Яйца взболтать, поджарить их на сковороде в виде тонких блинчиков. Остывшие блинчики порезать соломкой. Нарезать полосками отварное куриное мясо. Крупно натереть редьку. Все перемешать и заправить кефиром, лимонным соком. Перец и соль — по вкусу.Калорийность: 200 ккал на 1 порцию.


«Про еду. Про вино. Прованс»

Ника Белоцерковская «Про еду. Про вино. Прованс»

О чем книга? Авторское исследование одного из самых живописных уголков мира — французского Прованса.

Что полезного? За время подготовки этой книги автор объездила весь юг Франции, отсняла сто тысяч кадров и открыла в Провансе первую «русскую» зарубежную кулинарную школу. Результат двухлетнего труда — 368 страниц, 90 рецептов, три десятка статей о самых значимых гастрономических явлениях и продуктах Прованса, а также подробный рассказ о местных винах. 

Цена: 1 199 руб.

Рецепт:
Груши в красном вине с миндалем

На 6 порций:
6 груш
1 л красного сухого вина
200 г сахара
200г чищеного миндаля
1 стручок ванили
1 палочка корицы
4 бутона гвоздики
2 ст. л. лавандового меда
3 горошины черного перца
Груши очистить от кожицы, положить в подкисленную лимонным соком холодную воду, чтобы не темнели. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести ножом семена. В сотейнике смешать вино, сахар, большую часть миндаля (часть оставить для украшения) и специи вместе с семенами и стручком ванили, положить груши, довести до кипения и готовить 30 минут на самом маленьком огне. Груши достать и уваривать вино еще 45 минут, в конце добавить мед. Сироп процедить, удалить специи, вареный миндаль вернуть в сироп. Груши подавать теплыми, политыми сиропом с миндалем. Сверху украсить оставшимися орехами.
©
Распечатать страницу
Добавить комментарий

Блоги

Сумароков Станислав

Сумароков Станиславбуквоед и любитель изящной словесностиО свободе прессы в сереньких конвертах

Немного перефразирую классика: «Уж сколько раз твердили ...
Кипервар Андрей

Кипервар АндрейДепутат ЗС Омской области«Потеря связи населения со своим депутатом создает серьезные проблемы».

Что не получают жители, если не выходят на встречи со своим ...
Ромахин Алексей

Ромахин Алексейпрезидент общественной организации Фонд развития Омской области "Город будущего"Каждый должен оставить свой след в истории Омска

Фонд «Город будущего» открывает в центре Омска общественную ...

Все авторы блогов

Loading...